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おしゃれデリサラダの定番!まるごと1本で「キャロットラペ」

レシピ

材料(2人分)

・にんじん1本
・塩小さじ1杯
・☆酢大さじ1杯
・☆レモン果汁小さじ1杯
・☆はちみつ大さじ1/2杯
・☆塩こしょう少々
・☆オリーブオイル大さじ1杯

下ごしらえ

にんじんは皮をむいて先端を切り落とします。

作り方

1. にんじんを5cm長さの千切りにします。
2. ボウルに①を入れ、塩を振ってもみ込みます。しんなりするまで5分ほど置いて水気をよく絞ります。
3. 別のボウルに☆の調味料を混ぜ合わせて②に加え、よく和えて完成です。お好みでパセリを散らしてめしあがれ!

コツ・ポイント

にんじんはスライサーがあれば手軽に千切りにできます。また、塩もみしてしっかり水気を絞ることで味がよくなじみます。酢を白ワインビネガーに変えるとより本格的な味になるので試してみてくださいね。お好みでくるみやレーズンを入れると、食感のアクセントになりますよ♪

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