つまみは「小料理屋風」がイイ♡
小料理屋風のつまみのコツは、和の食材を使うことと、どこか懐かしい味に仕上げること。とはいえ、手の込んだ料理は外で食べるほうがおいしいもの。慣れないものをがんばって作るよりも、食材を生かしてシンプルに仕上げるほうが失敗する心配もなし。
１.えのきのたらこ和え２種（バターレモン／だし）
２種類の味をご紹介
たらこの塩分によって、味付けを調整して。たっぷり作ってパスタに和えたり、残ったものを卵とじにしたりしてもおいしいですよ。
材料（作りやすい分量）
えのき…１袋
たらこ…２腹
＜A＞
白だし…大さじ1
＜B＞
バター…10g
レモン汁…少々
作り方
①えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってから細かく裂く。
②小鍋に湯を沸かし、①を２〜３分ゆでる。ざるに上げて水けをきる。
③ ②を半量ずつに分け、あたたかいうちにA、Bそれぞれで和える。
２.七味チーズ
２分ででき上がり！
クリームチーズの代わりにプロセスチーズやカマンベールチーズを使ってもOK。柚子が香る七味唐辛子や、黒こしょう、山椒、花椒など、好みのスパイスに代えても。柿の種と相性抜群なので、ぜひセットで♡
材料（１人分）
クリームチーズ…30g
七味唐辛子…適量
作り方
①クリームチーズは5mm〜1cm角に切る。
②七味唐辛子をかける。
３.かぶ焼き 柚子胡椒和え
日本酒にもビールにも♡
かぶのほか、鶏肉や厚揚げ、里芋でもおいしい。かぶの葉は細かく刻んで、細切り昆布と塩をまぶしてしばらくおき、水けを絞れば即席漬けに。そのまま添えるほか、パスタに和えたり、ごはんに混ぜ込んだりと重宝します。
材料（１人分）
かぶ…２個
柚子胡椒…少々
白だし…大さじ1/2
油…適量
作り方
①かぶは葉を切り落とし、縦４等分に切る。
②フライパンに油を熱し、①を強めの中火で５分ほど焼く。向きを変えながら、まんべんなく焼く。
③柚子胡椒と白だし（なければだしと醤油を2:1で混ぜたもの）をよく混ぜ、②を和える。
４.ハムバター
作り置きしておくと便利
バターやハムによって塩分が異なるので、仕上げに塩で味を調えて。黒こしょうを効かせると、大人っぽい味わいに。そのまま食べても、パンを添えても。ゆでたじゃがいもを和えたり（刻んだディルを加えるとおいしい）、サンドイッチのフィリングに使ったりするのも◎。
