月曜からまた新しい一週間が始まります。休み明けは体が重く、仕事と家事の両立もおっくうになりがち。買い物や仕込みをスムーズにするには、あらかじめ一週間の献立を作り、余裕をもって料理をすることが肝心です。今週を楽しく過ごすための「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します。
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白菜のミルクスープ
白菜としめじたっぷりのスープは、栄養バランスが良いだけでなく、かさ増しになるので節約にもつながる優秀メニュー。炒めた具材に牛乳を注いで煮込むだけでできる手軽さもうれしいですよね。
牛乳を加えると吹きこぼれやすくなるので、火加減に気を付けて煮込んでくださいね。中華スープの素をコンソメで代用すれば、また違った味わいを楽しめますよ。
木曜「肉なしでも満足な献立」
天とじたぬき丼
お肉が入っていないのに、満足できる味の秘密は天かす。油のコクがプラスされたとろとろ卵は、給料日前の定番メニューになりそうですね。
フライパンに水とめんつゆを入れて火にかけ、薄切りにした玉ねぎを入れて3分ほど煮ます。天かすを加えて溶き卵を全体に回しいれ、干しエビを散らして蓋をし、半熟状態になったらごはんにのせて完成です！
ゆず白菜
ゆずと塩昆布を使った簡単漬け物「ゆず白菜」は、ポリポリと手が止まらないおいしさです。ゆずの黄色い皮をピーラーでむき、千切りにします。果実を半分に切って果汁を絞っておきましょう。
白菜をボウルに入れて塩をもみ込み、重しをのせて水分が出たら絞ります。刻んだゆずの皮、絞り汁、塩昆布や調味料を入れ、冷蔵庫で2～3時間漬ければ完成です。
混ぜて漬けるだけなので、前日の夜に作っておけば、2～3日おいしく食べられます。ゆずの皮はピーラーを使うことで、表面だけきれいにむくことができますよ。
金曜「おうち居酒屋風献立」
あじのマヨみそ唐揚げ
「一週間おつかれさま！」の意味を込めて、金曜の夜は居酒屋を意識したおつまみメニューをそろえました。
開いたあじを斜め3等分にして薄く小麦粉をはたきます。170℃に熱したサラダ油に皮目から入れ、カラッと揚がったら油を切って取り出しましょう。合わせた調味料をレンジにかけ、揚げたてのあじを和えて完成です！
みそとマヨネーズという間違いない組み合わせで、お酒がすすむこっくり味に。これはお酒だけでなくごはんも進みそうですね！
ねぎだく蒸し鶏
鶏むね肉に酒、砂糖、片栗粉をもみ込み、レンジにかけて火を通します。刻んだねぎと調味料を混ぜ合わせ、手で割いた鶏肉を加えて和えれば完成です。
砂糖、酒、片栗粉をもみ混んだ鶏肉は、驚くほどしっとりとジューシー。しょうがと長ねぎ、酢でさっぱり仕上げたたれがやわらかな鶏肉によく絡み、お酒がどんどん進みますよ。
