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夏休みの思い出に♡子どもも大人も喜ぶ「お子様ランチ」メニュー

お子さんの夏休みももうすぐ終わり。お昼ご飯の用意が煩わしく感じたのも、なんだか懐かしいですよね。学校が始まる前に、とびっきりの「お子様ランチ」でお昼を過ごしてみませんか?きっと、思い出に残る夏休みになりますよ♡

2019年8月
レシピ

このワクワク感がたまらない!

ハンバーグにエビフライ、チキンライスにデザート。大好きなモノがワンプレートに盛り付けられた「お子様ランチ」は、まさに夢のようなメニューでしたよね。何から食べようか…ワクワクしたのも懐かしい思い出です。

さゆりん sayurin on Instagram: “まんまるオムライスランチ🍀 ・ 献立♬ ✴︎まんまるオムライス ✴︎ミートソース ✴︎エビフライ ✴︎ミニサラダと付け合せのお野菜さん達🥬 ✴︎ミニコーヒー☕️ ✴︎「紅茶が香るりんごがのったふわふわマフィン」👉 @kurashiru さんのミールキット使用 ・ ・ #クラシル…”
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そんな夢のようなランチメニューを、新学期が始まる前にお子さんと楽しんでみませんか?メニュー作りに少し手間はかかりますが、お子さんの喜ぶ笑顔が弾けますよ♡夏休みの、楽しい思い出になること間違いなし!

おかずはこれに決まり!

まっすぐなエビフライ

oceans-nadia.com

お子様ランチに欠かせないエビフライ。ポイントは、腹側に切り込みを入れること、パン粉をふんわりと優しく二度付けすること、この2つ。お店で出てくる、あのまっすぐでサクサクなエビフライができあがりますよ。

まっすぐなエビフライを作ってみる

ほんのり和風タルタルソース

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エビフライに添えたいタルタルソースも、ぜひ手作りしましょう。ポイントは甘酢しょうが。あれもこれもと調味料を足さなくても、風味よく仕上がります。サラサラでもゴロゴロでもない、エビフライを一番おいしくいただける濃厚さです。

ほんのり和風タルタルソースを作ってみる

コーンインハンバーグ

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ハンバーグを割った瞬間にコーンがあふれ出てくる楽しい仕掛け。プチッとはじけるコーンの甘さとジューシーなハンバーグは相性抜群で、見ても食べても大満足な一品です。コーン缶の汁気を切っておくと包みやすくなります。

コーンインハンバーグを作ってみる

唐揚げ

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唐揚げも大好きなメニューですよね。しっかり揉み込むことで鶏肉がジューシーに柔らかくなりますよ。カリッと仕上げるために、面倒でも二度揚げにしましょう。

唐揚げを作ってみる

フライドポテト

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付け合わせのフライドポテトも人気メニュー。ホクホクカリッと仕上げるには、揚げている途中にあまり触らないこと。ポテトの太さ、形はお好みでOKですが、ポテトが大きい場合は先にレンジで火を通しておくと◎。

フライドポテトを作ってみる

フレッシュコーンの冷製ポタージュ

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コーンスープも定番メニューですね。夏なので、旬のとうもろこしを使って冷製に仕上げましょう。ベースは豆乳で、濃厚なのに後味はサッパリです。

コーンの冷製ポタージュを作ってみる

主食はどれにしよう?

ナポリタン

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定番のケチャップ味に、バターをプラスしてマイルドなナポリタンに仕上げました。子供たちはもちろん、大人ウケも抜群の味。ナポリタンには、パスタの茹で時間を長くして柔らかめにする方が美味しくできあがります。

ナポリタンを作ってみる

富士山チキンライス

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お子様ランチには、旗を立てたチキンライスが付き物ですよね。卵で包んだスタイルも良いですが、今回は大人も楽しめるよう、ホワイトソースをかけて富士山に見立ててみました。具は挽き肉と玉ねぎのみ。このシンプルさが、他のおかずを引き立ててくれます。

富士山チキンライスを作ってみる

ライスコロッケ

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発想を変えて、チキンライスをコロッケにしてみても◎。コロンコロンとした見た目が可愛く、食べやすいことからも子供ウケ抜群です!人参をできるだけ細かくカットすれば早く火が通り、時短になりますよ。

ライスコロッケを作ってみる

デザートも忘れずに♡

懐かしのカスタードプリン

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デザートはプリン。お鍋で蒸しプリンを作るレシピです。“す”(気泡)が入らないよう、弱火~とろ火でゆっくり加熱するのがポイント。卵液を一度漉すと、なめらかに仕上がりますよ。型から外して盛り付ける、固めのプリンです。

カスタードプリンを作ってみる

卵なしカラメルプリン

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卵を使わないプリンなら、アレルギーのお子さんも安心ですね。プルンとした食感は寒天で再現。黄色い色はきび砂糖とカボチャで付けています。優しい甘さがたまりません。

カラメルプリンを作ってみる

笑顔あふれる幸せランチ♡

さゆりん sayurin on Instagram: “お子様ランチプレートと、 我が家にZitAがやってきた☘️ ・ ・ 献立♬ ✴︎オムライス ✴︎エビフライ🍤 ✴︎ミニハンバーグ ✴︎ナポリタン ✴︎ミニサラダ🥗 ✴︎コンビーフハッシュマヨ ✴︎エビのビスクスープ @kyotofinancier  様のフィナンシェ ・ ・ ・…”
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好きなモノが詰まったお子様ランチ。目の前に運ばれてきた時の、笑顔いっぱいの表情を想像してみてください。食べる側はもちろん、作った側も幸せな気持ちになりますよね。その笑顔が見たいから…♡ ちょっと頑張ってお子様ランチ作ってみませんか?

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