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食費節約達人が鬼リピ!"価格・カロリー・糖質ALLオフ"満足度高すぎる「8大節約食材」

レシピ

基本の酢もやしの作り方

材料
もやし……1袋(250g)
酢……30ml
砂糖……大さじ1・1/2
塩……ひとつまみ
※砂糖の量は味の好みや体調によって調整してください。特に生活習慣病の不安がある方は、量を減らしてください。もやし1袋が200gの場合は大さじ1が目安です。

作り方
(1)鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
(2)火を止めて、約60~70℃に冷ます。
(3)(2)の鍋にもやしを入れ、1分間置く。
(4)ざるに上げ、水気をきる(もやしは冷水にさらさず、そのまま使おう)。
(5)酢と砂糖を加えて軽く混ぜる。
(6)冷蔵庫で約半日置いたら食べごろ。

※作り置きする場合はタッパーなど密封容器で保存して。

漬け汁も活用!つるつる食感があとを引く「ヘルシー冷やし中華」

材料(2人分)
酢もやし……80g
乾燥春雨……30g
ハム……2枚
きゅうり……1/2本
(A)ごま油……小さじ1
(A)しょうゆ……大さじ1
(A)砂糖……小さじ1
(A)白ごま……適量

作り方
(1)乾燥春雨をゆで、食べやすい大きさに切る。ハムときゅうりを千切りにする。
(2)ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
(3)(2)に酢もやし、春雨、ハム、きゅうりを入れ、ざっくりと混ぜる。

麺の量を減らし、その分酢もやし増量でカロリーと糖質大幅ダウン!「子ども喜ぶすっぱ焼きそば」

材料(2人分)
酢もやし……100g
焼きそば……2玉
にんじん……1/2本
玉ねぎ……1/4個
ピーマン……1個
油……大さじ1
オイスターソース……小さじ1
焼きそばのソース……添付のもの

作り方
(1)野菜を短冊切りにする
(2)フライパンに油をひいて、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒め、油がまわったら焼きそばの麺を加えて炒める。
(3)麺がほぐれたら、焼きそばのソースとオイスターソースを加えて味をつける。火を止め、最後に酢もやしを加える。

栄養も満点で、健康的にやせる「カロリーOFF焼うどん」

材料(2人分)
酢もやし……100g
冷凍うどん……2玉
にんじん……1/2本
玉ねぎ……1/4個
ピーマン……1個
油……大さじ1
かつお節……適量
(A)しょうゆ……大さじ1
(A)酒……大さじ1
(A)水……大さじ1
(A)だしの素……小さじ2

作り方
(1)うどんを熱湯でゆでる。野菜類を食べやすく細めに切る。
(2)フライパンに油をひいてにんじんと玉ねぎを炒める。火が通ったらピーマンとうどんを加え、(A)で味をつける。
(3)全体が絡んだら火を止め、酢もやしを加えて混ぜる。皿に盛り、かつお節をふる。

肉がなくても満足!究極のヘルシーメイン料理「キャベツの酢もやしロール」

材料(2人分)
酢もやし……100g
キャベツ……5枚
(A)砂糖……小さじ1
(A)ポン酢……50cc
(A)にんにくのすりおろし……小さじ1/2
(A)オリーブオイル……大さじ1

作り方
(1)耐熱ボウルにキャベツの葉を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。
(2)キャベツを縦半分に切り、酢もやしをのせて手前から巻く。
(3)(A)をよく混ぜ、(2)にかける。冷蔵庫で冷やす。

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