長ネギは、薬味や鍋の材料として人気の食材。しかし「脇役」になることが多いですね。今回は、長ネギが主役のレシピをご紹介！スープやサラダ、炒めものなど、幅広いジャンルの長ネギレシピを集めました。電子レンジで簡単にできるものもありますよ。
サラダ感覚で◎ 長ネギのマリネレシピ3選
1. シイタケと長ネギのマリネ
香ばしく焼いたシイタケと長ネギを、バルサミコ酢ベースの汁に漬けた絶品マリネです。洋風、和風どちらのメニューにも合いますよ。
フライパンで長ネギとシイタケを焼く際は、焼き色がついてからオイルをフライパンに足すと、具材が油を吸いすぎずふっくらと焼けます。
2. 作り置きに！ネギのマリネ
作り置きができるネギのマリネは、時間のある時にまとめて作っておくと、忙しい平日に大活躍しますね。そのままおかずにするのもいいですし、パスタの具などにアレンジしてもおいしくいただけます。
長ネギは保存容器に合わせたサイズに切ると、重ならずに並べられ味しみもよくなりますよ。
3. 長ネギのマスタードマリネ
レンジで加熱し長ネギと、マスタードのマリネ液を和えるだけの簡単マリネはおつまみにおすすめ。そのままでもおいしいですが、生ハムやツナをのせると箸が止まらなくなりそうです！
味噌汁も！長ネギのスープレシピ4選
1. 焼きネギの味噌汁
香ばしく焼いた長ネギをどっさり入れた、長ネギが主役の味噌汁レシピです。長ネギは可能なら網焼きにすると、風味がレベルアップします。
器に先にネギを並べ、その上から味噌汁を注ぐように盛り付けましょう。汁にネギの風味がうつり、おいしく食べられます。
2. たっぷりネギのスープ
程よく火が通ったネギの甘みが嬉しい、体の温まる中華風スープのレシピをご紹介します。ネギは部位によって、切り方を変えて甘みを引き出します。
キヌサヤは、さやえんどうやアスパラにアレンジしても◎ 仕上げに黒こしょうを振ると、味が引き締まります。
3. ネギのコンソメスープ
長ネギは和風、中華だけでなく、洋風の味付けにも合います。固形コンソメを使ったスープに、厚めの輪切りにした長ネギのうまみが溶け出してホッとできる味わい。あればブロックベーコンを使うと、コクが出て食べごたえもアップします。
