カロリー控えめでも大満足♡「こんにゃく」を使ったお弁当レシピ10選

お弁当のおかずが足りないときは、こんにゃくをプラスしてみませんか？100gあたり7kcalで食物繊維豊富なこんにゃくは、ダイエットの強い味方！しっかり食べながら、摂取カロリーを減らすことができますよ。

早速、お弁当にぴったりなこんにゃくのレシピをご紹介します。どれも食べごたえがあって美味しいので、ぜひ作ってみてください。

こちらのレシピは、薄切りにしたこんにゃくをサッと炒めてウスターソースで和えるだけ！5分で作れるので、お弁当箱の隙間を埋めたいときに重宝しそうです。

ピーナッツバターを使ったこんにゃくといんげんの和え物は、優しい甘さとほど良い歯ごたえが魅力です。こちらも材料を茹でてから調味料で和えるだけの簡単レシピなので、スキマ時間に準備できますよ。

こんにゃくとちくわのシンプルな炒め物はピリッと辛く、お弁当だけでなくお酒のお供にもぴったり。仕上げにかいわれ菜を入れて軽く混ぜると、味だけでなく彩りも良くなります。

さっぱりしたものを食べたいときにちょうどいいのが、こんにゃくとえのきを入れた梅干し風味の煮物です。こんにゃくを乾煎りして水分を飛ばしておくと、味がしっかり染み込んで美味しくなりますよ。

マヨネーズとポン酢を使えば、淡白なこんにゃくときのこの炒め物がリッチな味に仕上がります。輪切りにしたエリンギは形も食感もホタテそっくりで、豪華に見えますね。

白味噌などで甘めに味付けをしたこんにゃくとれんこんの炒め物は、冷めても美味しいのでお弁当に◎。わかめを敷いてから盛りつければ、カロリー控えめなまま食べごたえがアップします。

ベーコンを合わせたこんにゃくとピーマンのピリ辛炒めは、1人分わずか67kcalとは思えないほどコクがあって満足感たっぷり。赤唐辛子の量を調整して、お好みの辛さに仕上げてくださいね。