「牛すね肉と赤ワイン煮込みカレー」の作り方

・サラダ玉ねぎ2玉
・牛すね肉250g
・カレーフレーク60g
・赤ワイン300ml
・無塩バター10g

①玉ねぎをみじん切りします。茎も使うのでとっておきます。

②フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒めます。じっくり炒めるのがポイント。飴色になるまで炒めます。市販の炒め玉ねぎを使うと時短に。

③テフロン加工のフライパンで牛すね肉を強火で表面だけ焼きます。

④炒めた玉ねぎと焼き目を付けたお肉、玉ねぎの茎を鍋に入れます。

⑤赤ワインを350g入れて、弱火強で煮立てます。カレーフレークを入れる前に2時間ほどじっくり煮込んで旨味を出して。

⑥2時間経ったらカレーフレークを入れ、また少し煮込みトロみが出たら完成です。