ハンバーグ
・牛豚合挽き肉200g
・牛肉もも肉200g
・玉ねぎ1玉
・卵1個
・ニンニク一片
・生姜一片
・パン粉
ソース
・赤ワイン20g
・市販の中濃ソース20g
・ケチャップ小さじ1
①ひき肉、角切りした牛モモ肉、卵、すった生姜とニンニク、細かくみじん切りした玉ねぎ、パン粉をボールを入れ、塩コショウ少々を振り揉みます。
お肉に粘りが出るまでしっかりこねることがポイントです。
②お肉に粘り気が出たら、成形します。手の平に打ち付けながら空気抜きはしっかりと行いましょう。
③熱したフライパンで中火でお肉を焼きます。1分後お肉に焦げ目がついたらひっくり返します。20mlの白ワイン（材料外）を入れて、蓋をし弱火で10分間蒸します。
④お箸で刺して、赤い肉汁が出なければ完成！
⑤ソースを作ります。ハンバーグを焼き終えたフライパンに赤ワイン、市販の中濃ソース、ケチャップを入れ煮ます。ケチャップを入れることで甘みを出します。
