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"つぶ"も"こし"も大好き♡残りあんこフル活用アレンジ14選

あんこは好きですか?小さい頃は苦手だったけど大人になって好きになった、という人も多いかもしれませんね。あんこは和菓子やパンに作りに外せない食材ですが、なかなか使いきれずに残ってしまう…という声も。それなら、少し目先を変えたアレンジを楽しんでみませんか?

2017年2月
レシピ

あんこは優秀食材だった!

あんこの原料、小豆は栄養満点の食材。皮には食物繊維が、お豆自体には良質のタンパク質やビタミンB1、さらにはポリフェノールが豊富に含まれています。利尿作用もありむくみ予防にも効果があると言われています。

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そんな優秀な小豆を甘く炊いたのが「あんこ」です。食べすぎは糖分の過剰摂取が気になりますが、毎日の食事やおやつに上手に取り入れることで美味しく効果的に小豆の栄養を摂ることができますよ。

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今回は、どうしても使い切れず残ってしまったあんこを少しアレンジして、別の美味しさでいただくアイデアをご紹介したいと思います。「なるほど!試してみよう!」そう思えるメニューが満載ですよ♡

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すぐに食べたい!派さんへ

目の前にあるあんこ、調理する時間はないけれどすぐに消費したい…それなら少し目先を変えた食べ方をご紹介しましょう。「あんこ+○」の意外な組み合わせに、驚きの美味しさを発見です!

①+生クリーム(ホイップ)

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ベーカリーでも時々見かける、間違いなく美味しい組み合わせです。あんこは、少し甘さ控えめの方が生クリームとの相性がアップするんですって。

②+マーマレード

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あんバターは有名ですね。実は、あんこにはマーマレードとの組み合わせもオススメなんですよ。オレンジピールのほろ苦さがあんこの甘さを引き立ててくれて、ちょっぴり大人の「あんトースト」になります。

③+クリームチーズ

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一度食べるとやみつきになるという美味しい組み合わせのひとつ。クリームチーズの程よい塩味と酸味があんこの甘さを引き立ててくれるのに、食べた後は爽やか。お好みのパンに塗っていただきます!

④+うどん

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えっ!と驚くかもしれませんが、「あんこ+うどん」この組み合わせ、実は郷土料理にあるんですよ。お餅やお団子がおうどんに変わっただけと思えば美味しいのは納得できますね。

フルーツあんうどん

⑤+コーヒーゼリー

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トゥルンとしたコーヒーゼリーにフレッシュのミルキーさとあんこの甘さが絶妙なバランスで、この美味しさに驚くはず。レシピはコーヒーゼリーの作り方も紹介していますが、市販のコーヒーでも美味しくできますよ。

コーヒーゼリークリームぜんざい

⑥+ホットコーヒー

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カフェのメニューでも見かける「あんコーヒー」。コーヒーの苦味にあんこの甘さがじわじわを浸透していき驚きの美味しさになるとか。一度飲むとハマる人続出中なんです。

あんコーヒー

調理してみる!派さんへ

そのまま食べてもおいしいあんこ、実は調味料として活用ができるんですよ。お料理の味に奥行きが出る!とお料理上手さんはすでに実践済み。みなさんのアイデアをご紹介しましょう。

⑦カボチャのいとこ煮

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ほこほこのカボチャと小豆、女性は好きな組み合わせですよね。お惣菜なのにデザート系のようで食べ出したら止まりません。水分をとばすようにじっくり煮込むのが、しっかり味がつくポイントです。

カボチャのいとこ煮

⑧コーヒー水ようかん

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すでにご紹介しているレシピからも、コーヒーとあんこの相性の良さは折り紙つき。今まではコーヒーメインにあんこをプラスしたレシピでしたが、こちらはあんこがメインですよ。

こしあんを使えばのど越しがなめらかに、粒あんを使えば楽しい食感になります。コーヒーは濃いめがオススメです。

コーヒー水ようかん

⑨あんことくるみのパウンドケーキ

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生地にあんこを混ぜ込んで焼くパウンドケーキです。あんこのおかげで生地がしっとりと仕上がりますよ。くるみの香ばしさとあんこの甘さがベストマッチ!ココナッツオイルを使うので体にも優しいスイーツです。

あんことくるみのパウンドケーキ

⑩カントリーマアム風クッキー

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こちらは「こしあん」を使ったアイデアレシピ。あんこのおかげでクッキーがしっとりと仕上がり、市販のカントリーマアムのような食感に。生地に抹茶やココアを混ぜていろいろなアレンジを楽しめますね。

カントリーマアム風クッキー

⑪あんこ蒸しパン

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砂糖は使わず、あんこの甘さだけを利用したモチモチ食感の優しい蒸しパン。蒸しあがる時のホワッと漂う香りがたまりません。小さなお子さんにも安心のおやつです。

あんこ蒸しパン

⑫あんこくるみんパイ

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お店に売ってるようなねじりパイも、パイ生地を使えばとても簡単ですよ。くるみがなければあんこだけでもOKです。サクサクとしっとりが味わえる楽しいスティックパイ、つい食べ過ぎてしまいます。

あんこくるみんパイ

⑬あんこ餅のきなこ春巻き

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最後はデザート春巻きをご紹介しましょう。材料を巻いて揚げるだけなので手順は簡単。ただ「揚げ物はちょっと…」という場合は少し多めの油で焼いても◎。餃子の皮を使ってもいいですね。

あんこ餅のきなこ春巻き

⑭あんミルクレープ

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あんことミルクの相性は抜群!クレープを焼く手間はかかりますが、間違いなく「美味しい!」と大満足できますよ。ぜひお試しくださいね。

あんミルクレープ

あんこのホッコリした甘さが好き♡

チョコレートやキャンディの甘さとは違う、ホッコリと奥行きのある甘さのあんこ。「和」のイメージが強いですが、アイデア次第で「洋」にも「中」にもアレンジ可能です。

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おぜんざいやおはぎで本来の食べ方を楽しんだ後のあんこ。朝ご飯としてパンに塗る?パパ用にコーヒーへ入れる?女子会用にはケーキやクッキーにする?さて、どのようにあんこを活用しましょうか♡

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