独特の旨味と香りで、食欲を引き立ててくれるしいたけ。おいしいだけでなく、生活習慣病の予防にも効果が期待できるほど、栄養価も高い食材です。そしてなんと、干すだけで栄養価がさらにUPするのです！そんなしいたけの注目すべき栄養成分と、おすすめレシピをご紹介します♪
しいたけを使ったおすすめレシピ♪
しいたけのまんまるおにぎり
しいたけを無駄なく使ったおにぎりです。時間がない時でも、おにぎりなら簡単にさっと食べられますよね。丸ごと使うので、「生しいたけ」を使ってくださいね。
切り干し大根としいたけの煮物
切り干し大根と干ししいたけを使用したレシピです。どちらも常温で日持ちするので、常備しておくとあと1品欲しい時にすぐに簡単に作れます。お弁当や常備菜にもよいですね。
まとめ
しいたけは通年出回っていて使い勝手がよく、さらに栄養価も高い優れた食材です。「生しいたけ」と「干ししいたけ」を料理によって使い分けて、それぞれおいしく食べたいですね。ご紹介した簡単な干し方やおすすめレシピも、ぜひ試してみてくださいね。
【参考文献】
・シイタケ菌糸体研究会／シイタケ菌糸体の有用性 閲覧日：2020年7月9日
（http://k-lem.net/about_lem/mechanism.html）
・著書／からだにおいしい野菜の便利帳／坂木利隆監修／高橋書店／2016年8月25日発行
・国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所／「健康食品」の安全性・有効性情報／シイタケ 閲覧日：2020年8月25日
（https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail90lite.html）
・文部科学省／食品成分データベース 閲覧日：2020年8月25日
（https://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=14616）
