材料（６個分）
・ 紫芋…２本
・ 金時芋…２本
・ 溶けるチーズ…適量
・ 春巻きの皮…６枚
・ 水溶き片栗粉…適量
・ 揚げ油…適量
・ メープルシロップ…適量
・ 彩り（パクチー）
作り方
１. 紫芋、金時芋はそれぞれ皮を剥き、乱切りにし、ラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（600wで約５分）。
２. １をそれぞれ別のボウルに移し、フォークなどで潰してペースト状にする。
３. 春巻きの皮に２（６分の１量）をそれぞれのせ、間に溶けるチーズを挟んで巻き、水溶き片栗粉で端を留める。残りも同様に巻く。
４. 180度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。メープルシロップを添えて盛りつける。
※揚げる前の状態で冷凍保存：約10日
③サーモンのピリ辛南蛮漬け
材料（作りやすい分量）
・ サーモン…300g
・ 塩胡椒…少々
・ 片栗粉…適量
・ 紫玉ねぎ…２分の１玉
・ スライスレモン…適量
・ 揚げ油…適量
A
｜白ワインビネガー…50ml
｜米酢…50ml
｜甜菜糖…大さじ１
｜タイム（粉末）…小さじ１
｜薄口醤油…小さじ２
｜唐辛子…２本
・ 彩り（砕いたアーモンド、ピンクペッパー、パクチー、バルサミコソース）
作り方
１. サーモンは一口大に切り、塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶしたら180度の油で約５分揚げる。
２. 紫玉ねぎは薄切りにして30分ほど水にさらし、水をしっかりきる。
３. Aをしっかり混ぜ合わせた漬けダレに１と２、スライスレモンを加えて半日以上漬ける。
※冷蔵保存：約３日
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