絶品レシピが詰まった永久保存版の一冊♡「幸也飯」初のレシピ本から「作り置きレシピ」大公開

幸也飯に必須の調味料や美しく見せる盛り付けのポイント解説ページも。ちょっとの工夫でこんなにも華やか・お洒落に♡今すぐ取り入れたい技です。

・ セロリ…４本
・ 人参…１本
・ サラダゴボウ…２本
・ 茄子…１本
・ ごま油…大さじ１

A　
｜醤油…大さじ２
｜みりん…大さじ２
｜料理酒…大さじ１

・ パルメザンチーズ…適宜

１. セロリの茎はスライサーで薄くスライスし、セロリの葉は刻んで別容器に保存しておく。

２. 人参、サラダゴボウ、茄子は千切りにし、ごま油を熱したフライパンで強火で炒める。

３. 茄子がクタっとしてきたら、Aを加えて汁気が飛ぶまで強火で炒める。

４. ３をボウルに移し、１のスライスしたセロリの茎と和える。

５. パルメザンチーズをふりかけ、１のセロリの葉を飾って盛りつける。
※冷蔵保存期間：約４日

・ 紫芋…２本
・ 金時芋…２本
・ 溶けるチーズ…適量
・ 春巻きの皮…６枚
・ 水溶き片栗粉…適量
・ 揚げ油…適量
・ メープルシロップ…適量
・ 彩り（パクチー）

１. 紫芋、金時芋はそれぞれ皮を剥き、乱切りにし、ラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（600wで約５分）。

２. １をそれぞれ別のボウルに移し、フォークなどで潰してペースト状にする。

３. 春巻きの皮に２（６分の１量）をそれぞれのせ、間に溶けるチーズを挟んで巻き、水溶き片栗粉で端を留める。残りも同様に巻く。

４. 180度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。メープルシロップを添えて盛りつける。
※揚げる前の状態で冷凍保存：約10日

・ サーモン…300g
・ 塩胡椒…少々
・ 片栗粉…適量
・ 紫玉ねぎ…２分の１玉
・ スライスレモン…適量
・ 揚げ油…適量
A
｜白ワインビネガー…50ml
｜米酢…50ml
｜甜菜糖…大さじ１
｜タイム（粉末）…小さじ１
｜薄口醤油…小さじ２
｜唐辛子…２本

・ 彩り（砕いたアーモンド、ピンクペッパー、パクチー、バルサミコソース）