簡単そうで難しい！「あんかけ」「卵とじ」を美味しく簡単に作るコツ

寒い日に食べたくなるあんかけうどん。ふわふわ卵とプチプチした明太子のあんが食欲をそそります。うどん以外にも、白いごはんにかけてもまた絶品♡溶き卵を入れるときは、混ぜすぎないようにするのがポイントです。

中華の定番「あんかけご飯」をレンジだけで作る簡単レシピです。具材を切って耐熱容器に入れて温めるだけだからとっても楽ちん。疲れているけどしっかりご飯が食べたい日にもおすすめです。

鮮やかな黄色で食材をふんわり包む「卵とじ」。料理にボリュームが欲しいときも、卵ひとつで見た目や栄養もUPさせることができます。卵のふわふわ食感は、火加減で上手に調節するのがコツですよ。

卵をかき混ぜるときは、白身を残すように軽く混ぜましょう。円を描くように卵をくるっと回し入れたら火を止め、ふたをして蒸らします。半熟がお好みでしたら、卵は2、3回に分けて入れると上手くいきますよ♡

豆腐とちくわをくつくつ煮て、卵でさっととじたフライパン料理です。ちくわの代わりにお麩やカニカマを使っても◎です。味のしみた豆腐をまろやかな豆腐といっしょにフーフーしながら味わって♡

白菜が余ったときに役立つ、すきやき風の卵とじです。甘辛く煮た豚の薄切り肉と白菜にとろとろの半熟卵がよく合います♡鍋ごと食卓にのせて、熱々でいただきましょう！

ドジョウとごぼうを卵でとじた「柳川鍋」を、ウナギの蒲焼きでアレンジしたスタミナ満点の一品。シャキシャキごぼうの程よい食感と、食べ応えのあるウナギに卵がよく合います。お好みで山椒を振りかけてくださいね。

お財布がさみしいときにも使える、揚げ玉を卵に入れてとじた卵丼。揚げ玉のコクが加わることで、食べ応えのある丼に仕上がります。10分で作れるから、疲れているときにもパパッと作って食べることができますよ。