調理師が教える「お煮しめ」の作り方♪救済リメイクレシピも！

お煮しめだけではなく、えびのうま煮や塊ハムといった残りがちなおせちも一緒にリメイク！おせちを食べ飽きてしまってるときでも、思い切ってドリアにリメイクすればまた新鮮な気持ちで食べることができますね。

クリーミーなホワイトソースに、お煮しめの醤油の香ばしさよいアクセント。和風と相性のよい豆乳でアレンジもGood。

Photo by kii

おせちは、作り方だけではなく詰め方も大切なお料理。きれいに詰めるコツは、まずはじめにれんこん、里いも、タケノコといった大きい具材をどこに入れるかを決めること。すべての具材を詰め終わりましたら、人参と絹さやで彩りを調整するのです。

手作りお煮しめは、自分好みの味に仕上げることができるのもポイント。今回ご紹介したレシピは、味は薄めとなっています。みりんと醤油を同量加えて、お好みの味の濃さに調整してみてくださいね。