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今年こそ料理上手と言われたい♡お魚の基本&簡単レシピ10選

魚を使った料理ってなんとなく難しいイメージがありませんか?魚料理をマスターすれば料理上手!と言われそう♡ そこで今回は簡単に作れる魚料理をピックアップしました。

2018年2月
レシピ

魚料理をマスターして料理上手になろう♡

ある程度料理ができるようになっても、魚を使った料理は苦手で レパートリーが少なく、ワンパターンになりがち…なんていう人も多いのでは?

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今年こそ、“真のお料理上手”と言われるように魚料理をマスターしませんか?今回は料理初心者さんでも簡単に作れる魚料理を定番メニューから応用レシピまでたっぷりご紹介します。

まずは魚のさばき方をcheck!

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切り身のものを使うのも便利ですが、たまには自分でさばいてみても良いですよね。こちらのレシピでは動画でも丁寧に解説されているので、三枚おろし初挑戦の方でもわかりやすくなっていますよ。

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料理上手になれる♡簡単魚レシピ10選

①鮭の西京焼き

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定番の“西京焼き”は蒸し焼きにすることでふっくら香ばしい仕上がりに。和食が食べたい気分の日や朝ごはんにおすすめのメニューです。西京だれに漬け込んだら1ヵ月ほど冷凍保存OKなので作り置きにも最適の1品!

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②白身魚と長ねぎのレモン醤油炒め

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爽やかなレモンの香りと香ばしいバター醤油の味付けが白身魚によく合います。トロトロに焼いた長ネギと酸味のあるトマトも合わせることで、彩りも食べ応えもUPしますよ。

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③鮭ともやしのレンジ蒸し

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時間と手間をかけずにパパッと仕上げたい!というときには、レンジで作るこちらのレシピはいかがですか?たっぷりの野菜にさっぱり旨ダレがよく合い、ヘルシーなのに食べ応え満点の1品です。

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④焼きねぎとさんまの蒲焼き

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1:1の割合で作る蒲焼きのタレがやみつきになってしまう“さんまの蒲焼き”は、そのまま食べても丼ものにしても美味しく食べられますよ。しっかり味で食べ応え満点なので、男性ウケも抜群の魚料理なんですよ。

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⑤失敗しないさばの味噌煮

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こっくり味噌味が美味しい“さばの味噌煮”は、買ってすぐに下味をつけて冷凍しておくことで臭みのない味に仕上がりますよ。こちらも魚料理の定番なのでぜひ覚えておきたいレシピのひとつですね。

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⑥ブリと舞茸の揚げおろし煮

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揚げたブリと舞茸を大根おろしでササッと煮た“ブリの揚げおろし煮”は、大根おろしが温まる程度に短時間で煮込むのがポイントです。ジューシーなブリにさっぱりとした大根おろしがよく合い、ごはんが進みますよ。

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⑦みりんポン酢のぶり大根

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こちらの“ぶり大根”は、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったり!時間のかかるイメージのある煮込み料理もレンジを使って下茹ですることで、時短調理でしっかり味の染みた1品に仕上がりますよ。

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⑧白身魚とじゃがいものグラタン

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寒い季節に食べたい“グラタン”も、具材に白身魚をチョイスすることでいつもとひと味違った仕上がりに。じゃがいもは薄めに切ることで火が通りやすく短時間で作ることができますよ。

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⑨あじのカマンベールチーズなめろう

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お刺身用のあじとカマンベールチーズを合わせたなめろうは、おつまみやホームパーティーにもぴったりの1品です。ちょっぴり意外な組み合わせですが、プリッとしたあじの食感が楽しいイタリアンな仕上がりに。

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⑩鮭と枝豆の炊き込みごはん

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もっと手軽に魚料理を楽しみたい方は、炊き込みごはんの具材を鮭にするのがおすすめですよ。鮭は冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにしても良いですよね。

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魚料理で料理上手と言わせよう♡

難易度が高く、レパートリーも限られてしまいがちな魚料理をマスターできれば、誰からも“料理上手!”と言われるはず。料理の腕が上がれば、さらに魅力もアップしそうですね♡

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定番メニューからアレンジレシピまでこれだけ覚えておけばレパートリーに困ることもなさそう。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてはいかがですか?

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