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カレーだけじゃない!「カレーパウダー」の活用レシピ15選

カレーは、もはや日本の国民食と言ってよいほど、お好きな方がおおいですね。街中のインド料理店の数も年々増えているようです。ご家庭でのカレー作りはお手軽なカレールウもありますが、カレーパウダーを使えば、炒めものなども調理に応用できて便利です。

shucyan

レシピ

カレーパウダーで作る本格カレー7選

▶1. キーマカレー

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このキーマカレーは生のトマトを皮付きのままつぶして入れるのがポイントです。さわやかな酸味が味を引き締めます。コク出しには、きび砂糖とガラムマサラを使います。カレー粉もガラムマサラもミックススパイスですが、ガラムマサラは辛み主体で、ターメリックのような色成分は入っていません。

キーマカレー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.08.21公開のレシピです。 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/bd5763c1c97feb2c00816ec3254d00b7.html

▶2. お家の材料で本格ココナッツミルクカレー

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市販のカレールウには油脂が多量に使われています。ルウは使わずにカレーパウダーだけで作るので低カロリーです。ホールトマトやシメジなどお野菜もたっぷり。ココナッツミルクを1缶丸ごと使うことで、酸味と甘み、コクもある本格的なエスニック風に仕上がります。

レシピあり!家であるもので本格的★ココナッツミルクカレー | oishifromokinawaさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/3540178?offsetId=3540178&offset=10&keywordSort=1&recipeSort=1&photoType=all&

▶3. ひらひらお肉のカレー

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薄切りの牛肉を使ったカレーです。ブロック肉とは違った食感で、調理も短時間で火が通ることがメリットです。このレシピではカレールウに加えてカレーパウダーも使い、味に深みを出しています。おしょう油や砂糖など和風の調味料も使っているので、カレーうどんにリメイクも可能ですよ。

ひらひらお肉のカレー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.09.01公開のレシピです。 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c41e6866cb92ba55a68e12bc4b41a9d0.html

▶4. 楽ウマ!基本のドライカレー

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お水は一切加えずに、野菜の水分と調味料だけで炒め煮にします。スパイスはカレーパウダーにターメリックとナツメグ、黒コショウを追加。ケチャップとウスターソース、コンソメ顆粒とおしょう油で、複雑なうま味を演出します。使う具材や味付けは、お好みでアレンジしてください。

レシピあり!楽ウマ◎基本のドライカレー | 優雨【ゆぅ】@ お休み中さんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/3238327?offsetId=3238327&offset=0&keywordSort=1&recipeSort=1&photoType=all&

▶5. チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)

ひよこ豆と各種スパイスを使った、かなり本格的なレシピです。ひよこ豆は乾燥したものだと、ひと晩浸水してから茹でる必要がありますが、缶詰を使う場合は水をよく切ってください。クミンシードを始め、香りが強いスパイスを使います。辛味は控えめなので、お好みで調整してください。

ひよこ豆のカレー チャナマサラ/May | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:8KD8Ca) https://snapdish.co/d/8KD8Ca
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