万能調味料「ジャポネソース」の作り方！サラダドレッシングにも

すりおろし玉ねぎをたっぷりと使った「ジャポネソース」をご存じですか？ハンバーグやステーキ、ローストビーフにかけたり、パスタのソースやサラダドレッシングとして使う方法もある、まさに万能調味料なんです。味付けに困ったとき、どんな料理とも相性の良いジャポネソースを使えば、簡単に味が決まります。

今回は、ジャポネソースの基本の作り方や、ソースを使ったおすすめレシピをご紹介♪作り置きもできるので、毎日の料理にぜひ活用してみてくださいね！

「ジャポネ」とは、フランス語で「日本式」「日本風」などを意味します。その名のとおり、醤油、酒、みりんなど和の調味料がベースとなっていて、私たち日本人の舌にとてもマッチするジャポネソース。特に油の多い肉料理との相性がピッタリで、洋食店ではハンバーグやステーキに好んで使われています。

ジャポネがフランス語なので、フランス発祥？と思いきや、福岡で人気のあるソースなんだとか。ただ発祥の地や名前の由来には諸説あり、詳しいことはあまりわかっていません。

とにかく万能でおいしいジャポネソース！さっそく詳しい作り方をチェックしていきましょう♪

ソースやドレッシング作りは面倒なイメージがありますが、ジャポネソースはとっても簡単！すりおろす作業に少し手間がかかるものの、混ぜて寝かせるだけであっという間に完成します。煮沸消毒した瓶に入れて2週間ほど保存可能で、寝かせるほどマイルドな味へと変化していきます。

・玉ねぎ　　　1個
・にんにく　　1片
・しょうが　　1片
・醤油　　　　大さじ3
・みりん　　　大さじ2
・酒　　　　　大さじ2
・酢　　　　　大さじ2
・サラダ油　　大さじ2
・砂糖　　　　大さじ1

1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす

玉ねぎ、にんにく、しょうがの皮をむいてすりおろします。玉ねぎは量が多く少し大変なので、ミルやフードプロセッサーを使うと楽に作業できますよ♪

2. 油以外の材料を合わせる

サラダ油以外の材料をボウルに入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

3. 油を加えてできあがり！