作り方
①鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら、一口大に切った鶏むね肉、斜め薄切りの長ネギ、にんにく、コンソメを加え、７分ほど煮る。
②あくを取ったら、ココナッツミルク、ナンプラー、カレー粉を加え味を調え、ひと混ぜする。
③最後にもやしを入れ、さっと火が通ればでき上がり。
７.豚肉と枝豆のスープ
肌荒れ改善＆むくみ解消に効果大
豚肉はうるおいと弾力のある美肌作りに最適な亜鉛やビタミンB12がたっぷり！ 脂肪分の少ない赤身なら、やせ効果も期待できます。そんな豚肉と合わせるのは、むくみ解消に絶好な枝豆。エスニック風の味付けで召し上がれ。
材料（１日分）
・豚こま肉....................................250g
・枝豆（さや付き）......................240g
・しめじ...................................70〜80g
・セロリの粗みじん切り.............１本分
・ナンプラー...........................大さじ４
・オイスターソース................大さじ２
・酒.........................................大さじ２
・酢.........................................大さじ２
・塩、ブラックペッパー............各適量
・ごま油...................................大さじ１
・水..............................................600ml
作り方
①鍋にごま油を中火で熱し、豚こま肉を炒め、塩をふる。肉に火が通ったら、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
②水、しめじを加え、あくを取りながら５分ほど煮る。
③さやから出した枝豆を加え、１分ほど煮る。ナンプラー、オイスターソース、酒、酢、ブラックペッパーで味をととのえ、ひと煮立ちさせる。
食べるスープでキレイを加速♡
薄着の季節に向け、ダイエットが気になっている人にぴったりの「魔法のスープ」。食べ過ぎた日のリセットにも役立ちそう。Atsushiさんの美の知識が詰まったレシピをぜひ試してみてくださいね♡
撮影／MUNETOSHI YANO、KOTA YAMASHITA スタイリング／MARIKO NAKAZATO 取材・文／ERI HAMADA
