パンケーキの基本＆人気レシピ25選！ふわふわ派？もちもち派？

小麦粉から作るレシピに、豆腐を混ぜたヘルシーなパンケーキです。豆腐は特にゆでたり水抜きなどもしていませんが、豆腐の臭みなどはありません。メレンゲを混ぜ込んでいるので、満腹感はありながらも軽めの仕上がりになっています。じっくりと弱火で焼き上げましょう。

ホットケーキミックスで作る生地に豆腐をプラスしても、ふわふわしたパンケーキができあがりますよ。ホットケーキミックス、卵、豆腐をよく混ぜ合わせて、両面に焼き色が付くまでじっくりと焼きます。材料が少なくて済むし、混ぜて焼くだけだからお手軽ですよね。

豆腐の生地にすりごまをふんだんに入れた、黒ごまパンケーキです。栄養素がたっぷり入ったごまを入れれば、健康志向の方にぴったりですね。

写真のようにフルーツをたっぷり添えてもいいし、少し砂糖を控えて甘くないパンケーキにしてもGood！ごまがお好きな方は、ごまペーストを入れても風味が増しますよ。

ほうれん草がたっぷり入ったグリーンパンケーキです。フードプロセッサーを使って、豆腐、ほうれん草、卵、はちみつを合わせて滑らかにしたところに、粉類を入れてさっと混ぜるだけで、手早く生地を作っています。

ほうれん草のほか、いろんな野菜を混ぜ込んで作ってみてもいいですよね。

釜揚げしらすをたくさん入れた和風のパンケーキは、ブランチにぴったりなひと品です。豆腐を入れてふわっとさせた生地に、しらすの風味がよく合います。材料はしっかりと混ぜ合わせるのがコツ。

洋風のパンケーキに飽きたら、こんなひと味変わったパンケーキはいかがでしょうか。

ふわっとしゅわっとした食感のパンケーキを再現したレシピです。メレンゲを使ってふわふわさせるだけでなく、ヨーグルトも加えてさらに軽やかな食感で口どけもなめらか。

一見難しそうに見えますが、キメの細かいメレンゲを作って、素早く混ぜて焼くのが上手に作るコツですよ。

ティラミスみたいなスフレパンケーキは、マスカルポーネチーズをたっぷり入れて、しっとりふわふわに仕上げた生地の上からココアをかけています。ココアの苦みとラム酒の風味がきいた、大人味のパンケーキです。

牛乳パックで型を作って焼いていますが、セルクルがなくても作れるアイデアですね。