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「揚げ・煮・焼」何しても美味しい♡ナス三昧レシピ8選

ナスはまさに今が旬。美味しさだけでなく、栄養もぎゅっと詰まっているからこそ、食卓で楽しみたい食材です。今回はそんなナスをたっぷり楽しめるレシピを集めました!ぜひ、参考にしてナス料理を堪能してくださいね。

2018年8月
レシピ

どんな調理法でも美味しい!

ナスは揚げたり煮たり焼いたり、何をしても美味しいですよね。しかも今ではレンチンすれば、数分で1品が完成することも。

♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず~ on Instagram: “こんにちは❤ ご飯もお酒もすすみすぎちゃう♡油揚げでボリュームと旨みアップ*なすのねぎ塩炒め♡ ・ 本日2度目の更新です!! 今日も暑いですね・・・ 暑すぎてもう溶けそうでアイスが美味しいこと美味しいこと♡  もうすでに夏バテしてしまいそうです(笑)…”
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さらに栄養素も魅力的。ナスに豊富に含まれる抗酸化成分には、体から熱を逃がしながらアンチエイジングを助ける効果があるのだそう。今回は夏に注目すべきナスを飽きずに食べるためのレシピをご紹介します。

ナス三昧レシピ8選

①とろとろジューシー焼かない焼きナス

ナス料理を簡単に作るなら、皮をむいてレンチンするだけでOK!醤油、生姜、鰹節をかけてさっぱりと頂きましょう。ジューシーでとろっとろなナスに、生姜のピリッとしたアクセントがやみつきになります。

「とろとろジューシー焼かない焼きナス」のレシピ

②米なすのピリ辛田楽

ナスの形を生かした「米なすのピリ辛田楽」はおもてなしの1品にぴったり!揚げたナスにコチュジャン入りのピリ辛そぼろが絡めば絶品な味わいに。これさえあれば、ビールもぐいぐい進みそうですね。

「米なすのピリ辛田楽」のレシピ

③揚げなすとささみのごまポンサラダ

ナス料理の美味しさを知れば、あともう1品!なんて言われるかも。そんな時は濃厚なナスに鶏ささみを絡めるだけのレシピに挑戦してみては?ポン酢をかければ、夏らしいさっぱり感が楽しめます♡

「揚げなすとささみのごまポンサラダ」のレシピ

④なすのたたき

大さじ2杯の油を吸わせて焼けば、香ばしくてジューシーなナスに大変身!大葉、玉ねぎ、ミョウガ、ツナと一緒にお皿に盛ったら冷蔵庫で冷やしましょう。ニンニクが効くポン酢をかければ、もうお箸が止まりません♡

「なすのたたき」のレシピ

⑤しめじとささみの梅肉和え

加熱後もナスの紫色を保つには、直ぐに氷水で冷やすのがポイント。ごま油を染み込ませたしめじ、梅干し、鳥ささみをナスに挟み込めばボリューム満点です。ポン酢と梅の香りで食欲がない時もお箸が進みます!

「しめじとささみの梅肉和え」のレシピ

⑥トロトロ揚げなすのピリ辛肉味噌のっけ

辛いものが無性に食べたい!そんな時は豚ひき肉と豆板醤で作った、ピリ辛い肉味噌を揚げナスに合わせましょう。油がじゅわ~っと染み込んだナスにピリリとした辛さが合わされば満足感の高い1品に♡

「トロトロ揚げなすのピリ辛肉味噌のっけ」のレシピ

⑦なすと豚肉のトロトロ照り焼き

自宅にある調味料とナス、ピーマン、豚こま肉で作る簡単レシピ。ナスに味を馴染ませたい時は片栗粉をまぶしてみて。しっかりと甘さとしょっぱさが絡んで美味しさ抜群!ご飯をモリモリ食べたい時におすすめです。

「なすと豚肉のトロトロ照り焼き」のレシピ

⑧なすのおろし生姜和え

ごま油で焼いたナスにピーマンを合わせ、ポン酢とめんつゆで作ったタレを絡めるだけ。簡単なのに、じゅわっとナスからタレが溢れ出て最高の味わいに。サクッと「美味しい」をみんなから引き出したい時にぜひ!

「なすのおろし生姜和え」のレシピ

「飽きた」なんて言わせない!

Chika Minamide / やんさん on Instagram: “この夏一番作ってる #なすそうめん 🍆 メシ通で知ったのですが香川県の郷土料理らしい! . 作り方も簡単。…”
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“ほぼ水分”でできているナスは、夏バテ対策やアンチエイジングだけでなくダイエットにも効果的!メリットづくしのナスを使い回せれば料理上手と褒められるのも夢じゃありません。ぜひ、楽しんでください。

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