旬の茄子を味わい尽くす♡ご飯もお酒も進む「茄子の絶品レシピ」12選

安い旬の茄子で、家族の舌を虜にする絶品料理を作ってみませんか？加熱すれば、とろとろに甘く溶けて悶絶級の美味しさ。生のまま調理して、凝縮した旨みを堪能するのもおすすすめです。

今回は、旬まっさかりの茄子をたっぷり使って簡単に美味しく作れる「茄子料理」を厳選。ご飯やお酒が進む絶品レシピをご紹介します。旨みたっぷりの茄子を思い切り味わい尽くしてくださいね。

こってり旨辛くて美味しい麻婆茄子レシピ。香味野菜をたっぷり使った本格派で、何度でもリピしたくなる悶絶級の味わいです。家族みんなで奪い合いになる絶品おかずなので、覚えておくとトクします。

甘くとろとろに溶けた茄子がたまらない、レンジで作れる簡単味噌煮。ご飯に乗せて食べるとおかわりが止まらなくなります。火を使わない時短調理なので、暑い日の「もう一品」におすすめです。

茄子に、玉ねぎと鶏ひき肉の肉だねを挟んで照り焼きにした一品。2本の茄子が、ご馳走のメイン料理に変身します。とろみのあるポン酢だれが絡んで美味しく、コクがあって後味さっぱり。ご飯にもお酒にも良く合います。

茄子が1本だけ余っているときにおすすめの副菜。フライパンで焼いてから、ポン酢・ごま油・大葉・白ごまで和えれば出来上がりです。大葉の香りをまとった爽やかな茄子が絶品。