旬の茄子を味わい尽くす♡ご飯もお酒も進む「茄子の絶品レシピ」12選

フライパン焼きで、香ばしい揚げ茄子風の絶品おかずが作れるレシピ。長ねぎ入りのピリ辛中華だれが茄子にじゅわっと染みて美味しく、箸が止まらなくなります。お好みで、大葉や生姜を加えるのもおすすめ。

茄子と豆腐を組み合わせた揚げ出し風の一品。フライパンで揚げ焼きする作り方なので、使う油は少なめです。とろとろ茄子とふんわり豆腐に合わせ出汁が染みて絶品。ほっとする味わいです。

茄子1本で、鰹風味のさっぱりした和え物が作れるレシピ。茄子を生のまま食べられるので、浅漬け感覚で美味しく堪能できます。冷蔵庫でしっかり冷やせば3日ほど作り置き保存も可能です。

ふんわりレンジ蒸しした茄子を明太子とバターで和えた絶品副菜。10分程度で簡単に美味しく作れます。茄子の旨みを逃さず色鮮やかに仕上げるのがポイントです。

作業時間わずか3分で、塩昆布の旨みが染みた茄子の和え物が作れます。塩揉みした茄子の水気を切ってから、塩昆布と刻み大葉とごま油を和えるだけ。ぱぱっと簡単に爽やかな一品が出来上がります。