おすすめのシメもチェック！濃厚「牛乳鍋」の作り方

まろやかさがたまらない、牛乳鍋のレシピをご紹介します。和風のやさしい味わいは、体も心も温まるおいしさです。牛乳の大量消費にもおすすめですよ！具材は冷蔵庫にあるものでお好みにアレンジできるため、ぜひ作ってみてくださいね。

・豚バラ肉（薄切り）……200g
・焼き豆腐……1丁
・キャベツ……1/4個
・小松菜……1/3袋
・にんじん……2/3本
・長ねぎ……1本
・しめじ……1/2パック
・水……300cc
・和風だしの素……小さじ2杯
・白味噌……大さじ4杯
・牛乳……400cc

牛乳は沸騰させると分離してしまうので、加熱しすぎないように注意してください。具材を煮てから牛乳を加え、温まったら火を止めるかごく弱火にしましょう。味噌は加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、最後に少しずつ加え、煮立てないようにしてくださいね。

このレシピではだしの素と味噌で和風の味付けにしますが、コンソメに代えて洋風にするのもおすすめです。豚肉の代わりに鶏もも肉、ウインナー、エビやホタテなどのシーフードを入れてもおいしいですよ。チーズやバターを加えると、より濃厚な味わいを楽しめます。

牛乳のまろやかな味わいはどんな食材とも相性が良いので、冷蔵庫にある食材で作ってみてくださいね。

小松菜は4〜5cmの長さに、キャベツは大きめのざく切りにします。

長ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊切りにします。しめじは石づきをとってほぐします。

豚ばら肉は3〜4cmの長さに、焼き豆腐は6等分に切ります。

鍋に水、だしの素を入れ火にかけます。沸騰したらキャベツ、にんじん、長ねぎ、しめじを加えフタをして5分ほど煮ます。

野菜がしんなりしたら、豚肉、焼き豆腐、小松菜を加え、フタをして3〜5分ほど煮ます。

豚肉に火が通ったら、牛乳を加えます。牛乳が温まったあとに少しずつ味噌を溶き入れ、完成です！お好みで小口ねぎやすりごま、ごま油やラー油などをトッピングしてお召しあがりください♪

牛乳鍋のシメは和風カルボナーラがおすすめですよ♪ コクのあるやさしい味わいが絶品です。

スープが残った鍋にパスタ（100g）を加え、フタをして時々かき混ぜながら煮ます。スープが少ない場合は、パスタがひたひたになるくらいまで牛乳を加えてくださいね。パスタがやわらかくなったら火を止め、粉チーズ（大さじ1杯）を加えます。粗熱をとり、卵黄（2個）を加え塩こしょうで味を調え完成です！

ごはんとチーズを加え、リゾットにしてもおいしいですよ。うま味たっぷりのスープを、余すところなく楽しんでくださいね。