こんにちは、くふうLive!編集部です。
子どもから大人まで人気のある「オムライス」。でもなかなかお店のようにうまく作れないとお悩みの方も多いのではないでしょうか。
今回はテレビ番組で紹介された「ふわとろオムライスレシピ」を2つ紹介します。
あさイチで話題！「禁断のドレスドオムライス」作り方
ドレスドオムライスをご存じでしょうか？
まるでドレスのようにヒダが美しいオムライスのことで、SNSなどで「一度は作ってみたい！」と注目されています。
そこで今回は、TV番組「あさイチ」で紹介された、ふわとろドレスドオムライスをくふうLive!ライターのMarinaさんがレポートしてくれました！
「ドレスドオムライス」の材料(1人前)
・チキンライス...お茶碗一杯分
・卵...2個
・サラダ油...大さじ1/2
・バター...小さじ1
・塩...ひとつまみ
・ケチャップ、パセリ(お好みで)…各適量
下準備：チキンライスをお皿に盛り付ける
おお茶碗一杯分のチキンライスをお皿に盛り付けましょう。 ご飯茶碗や丼の椀に入れ、ひっくり返して盛るなど、高めに盛り付けると、卵のヒダを美しく見せることができます。
作り方①ボウルに卵と塩を入れて溶く
ボウルに卵、塩を入れて溶きましょう。
卵を溶くときは、菜箸の先端をボウルの底につけながら、卵白を切るように混ぜます。泡立たせると卵にコシがなくなり、切れやすくなってしまいます。
作り方②サラダ油とバターを中火で温める
フライパンにサラダ油を入れ、中火でよく熱します。
温まってきたら、さらにバターを加えて溶かします。
今回は、24センチサイズのフライパンを使用しました。
作り方③卵を一気に流し入れる
弱めの中火にして、卵を一気に流し入れます。
作り方④卵を中央につまみ寄せる
10秒ほど熱してふちが固まってきたら、菜箸を大きく広げて卵の外側からつまむようにして中央にたぐりよせます。
菜箸は先端ではなく、"持ち手の太い方"を使った方が、卵が破れにくかったです。
作り方⑤ヒダを作っていく
菜箸を卵の中央で固定したまま、フライパンを時計回りに、菜箸を反時計回りに同時にゆっくりまわしてヒダを作っていきます。
フライパンを元の位置に戻し、菜箸をフライパンの底につけたまま持ちなおします。そしてさらにもう一度ゆっくりまわしてヒダを作ります。
