作り方
①ブロッコリーは小房に分け、水にさっとくぐらせる。 耐熱皿にブロッコリーを並べて、ふわりとラップをして、600wの電子レンジで２分加熱する。 ざるにあけて、冷ます。ポリ袋に入れてくっつかないように平らに並べて、冷凍する。
②使う分量だけを出し、お好みの量の粉チーズをまぶして。凍ったままお弁当に入れてもOKですが、レンジ加熱してから入れるのがおすすめ。
４.ミニ豚肉団子
冷凍までの調理時間：約15分
保存期間:冷凍庫で約２週間
ミニサイズでも豚肉の旨みがしっかり♡
お弁当に入れやすいサイズの豚肉団子。そのままでもおいしいですが、ケチャップとオイスターソースをからめれば華やかさがアップ♡ お弁当の人気おかずに。
材料（作りやすい分量）
豚ひき肉................200g
サラダ油.........大さじ1/2
＜A＞
塩..................小さじ1/4
溶き卵..................1/2個
酒.................大さじ1/2
しょうがのすりおろし...小さじ1/4
パン粉............大さじ５
片栗粉............小さじ１
こしょう...............少々
＜B＞
ケチャップ...........大さじ１
水.......................大さじ1/2
オイスターソース...小さじ１/2
作り方
①ボールにAとひき肉を入れて粘りが出るまで練る。12等分にし、丸く成形する。
②フライパンにサラダ油を入れてフタをして、２分中火で 蒸し焼きにする。
返して、２分ほど焼いたら、さらに２分くらい全体を転がしながら焼く。
③冷凍のままお弁当に入れてもOKですが、レンジ加熱してから使うのがおすすめ。豚肉団子3個程度に対して、Bを混ぜて、ふつふつと加熱したものにからめて完成。
お弁当はラクして賢く♡
「冷凍できるお弁当おかず」レシピ、いかがでしたか。忙しくても、節約や健康のためお弁当作りを頑張っている人に役立ちますように♡
教えてくれたのは...
料理家・本田よう一さん
1983年生まれ、福島県出身。栄養士、フリーカメラマンを経て2006年から料理家として活動を開始。素材の味を生かした料理が得意で、雑誌やテレビへの出演のほか、ふくしま観光交流大使としても活動。プライベートでは１児のパパで、離乳食作りに奮闘中。共働きの奥様のお弁当づくりも担当しているそう。
撮影／巣山サトル 料理／本田よう一 スタイリング／サイトウレナ
