お弁当やおつまみに便利♡さくっと仕込める「野菜の作り置き」12選

にんにくと生姜を効かせた甘酸っぱいたれで和えた中華風南蛮。茄子を丸ごとレンチンして冷やすので旨みが逃げません。お弁当にもおつまみにも便利な一品です。冷蔵で2日ほど保存可能。

ごま油で香ばしく焼いた茄子に甘辛い味噌だれを炒め合わせた作り置きメニュー。ご飯が進む味付けなので、お弁当用の副菜におすすめです。大葉を散らして詰めましょう。冷蔵で3日ほど保存可能。

輪切りにした茄子をじっくり焼いてから生姜入りの麺つゆだれに漬け込んだ一品。ほっとする和風味で、ビールにはもちろん、日本酒のお供にもおすすめです。冷蔵で3～4日ほど保存可能。

小ぶりの新じゃがが手に入ったときは、バターポテトを作り置きしてみませんか？皮ごとおいしく食べられるのでビタミンCもたっぷり摂れます。冷蔵で4～5日ほど保存可能です。

新じゃがで、食欲をそそる味わいの炒め物が作り置きできます。オイスターソース＆マヨネーズベースの味付けに黒胡椒をプラス。こってりおいしく、お弁当に入れると喜ばれます。冷蔵で3～4日ほど保存可能。

新じゃがをレンチンしてからフライパンでカリカリに焼き、ピザ用チーズをたっぷり絡めた作り置きおつまみ。ビールがぐいぐい進むので晩酌用にぴったり。お弁当にもおすすめです。冷蔵で2～3日ほど保存可能。