少しずつ気温が上がり、お出かけが楽しくなる季節。買い物かごを腕にひっかけて築地へ出かけてみませんか？築地マニアの料理家・橋本彩子さんの案内で今回向かったのは、築地で一番有名なお肉屋さん！一押しだというお肉を買って、とびきり簡単でおいしい料理をつくってみました。
macaroni編集部
コツ・ポイント
卵白で豚肉を覆ったら、寝かせずにすぐオーブンに入れるようにしてくださいね。火通りが足りない場合は、アルミホイルにつつみ180℃のオーブンに10分ほど焼き、少し落ち着かせてから切りましょう。
次回は、野菜ソムリエが常駐するこだわりのお店へ……
塩釜のなかで肉汁をしっかり閉じ込めることでしっとりと仕上がった「豚（もちぶた）のハーブ塩釜焼き」。その肉質は思っていた以上にやわらかく、脂の軽さ、ローズマリーの清涼感ある香りのおかげで飽きずにいくらでも食べられます。漂う匂いかなり食べ応えのある量だったはずなのですが、味見のつもりでつまんでいたらあっという間になくなってしまいました。
オーブン料理というとハードルが高いように感じる方もいるかもしれませんが、調理時間のほとんどはほったらかしておくだけで、少ない手間でとってもおいしい料理ができるレシピです。豚肉好きな人ならまず喜んでくれる料理なので、ぜひ試してみてくださいね。
次回は、スタッフ全員が野菜ソムリエの資格所持者だという野菜のセレクトショップへご案内！ほかではそうそうお目にかかれないような野菜をいろいろ買い込んで、彩り豊かでお酒にも合う手軽なレシピをご紹介します。お楽しみに！
案内人profile
橋本彩子／料理家、フードコーディネーター、築地マニア
メーカー勤務を経て料理業界へ。カフェメニューのプランニングやテーブルまわりのコーディネイトを経験後、ケータリングユニットに参加。雑誌、書籍、CM、映画などの現場で7年余り経験を積み、退社。直後から1年間、ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。現在は料理雑誌、女性誌、ライフスタイル誌、Web、広告を中心に活躍するほか、料理家きっての築地マニアとしても知られ、築地場外市場の各店とタッグを組んで積極的に活動中。
