つめたく冷やして旨みたっぷり♡ひんやりおいしい「夏野菜の作り置き」12選

ひんやりと口当たりが良くて夏野菜の旨みたっぷり。つめたく冷やして味わい尽くせる「夏野菜の作り置き」を楽しみませんか？もう一品やおつまみに便利で、夏の食卓に喜ばれる絶品レシピをご紹介します。

ご飯にもお酒にも良く合う「無限きゅうり」が作り置きできます。身近な調味料を黄金比率で合わせた旨辛だれが絶品で、ごまと大葉を乗せると香り良く爽やか。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

叩ききゅうりを旨塩だれで和えた中華風ナムル。晩酌の一品にはもちろん、子供のおやつにも喜ばれます。3～4時間冷やすと食べられますが、半日～1日ほど漬けると味がしっかり馴染みます。

作業時間たったの5分で、ご飯が進む「やみつききゅうり」が仕込めます。オイスターソースや酢が入ったコク旨な味付けで、にんにくとごまの風味も豊か。冷蔵で5日ほど保存可能です。

香ばしく焼いた茄子に甘酸っぱい南蛮だれを絡めた作り置き。茄子がとろとろに柔らかくて旨みたっぷりなので、ついつい箸が進みます。冷蔵で2～3日ほど保存可能。

梅とにんにくポン酢でさっぱり爽やかに仕上げた茄子の和え物。レンチンして和えるだけの簡単調理なので、スキマ時間でサッと作れます。つめたく冷やすとおいしいので、作り置きにおすすめです。

鷹の爪でピリッと辛さをきかせた南蛮だれに漬け込んだ作り置き。レンジ加熱するときにごま油を回しかけるのがおいしく仕上げるポイント。一晩冷やすと食べごろになり、3日ほど保存可能です。