“黄色のミニおかず”で食卓を華やかに
黄色のおかずといえば、卵料理を思い浮かべませんか？ですが、まだ続く卵の高騰になかなか手が出せないことも。そんなときは、黄色の野菜を取り入れましょう！黄色の食材は、食欲をそそる効果もあるんだとか…♡
野菜を使用することで栄養もアップ！とうもろこし・さつまいも・かぼちゃを使った「黄色の副菜レシピ」12選を紹介します。困った時のもう一品や、弁当のおかずにもおすすめです。ぜひチェックしてみてくださいね！
秋を感じる「さつまいも」
①さつまいもの塩バター煮
この時期にぴったりの食材「さつまいも」。火を通すことで黄色みが増し、食卓に華やかさをプラスする万能食材です。
バターの香りと甘じょっぱさがクセになる、さつまいもの塩バター煮のレシピ。一回作れば4～5日も冷蔵保存が効くので、疲れた時に役に立ちますね♡どの品種のさつまいもを使用しても、美味しく作れますよ！
②フライパンひとつで細切り大学芋
細切りで食べやすい！とろりと絡んだ甘いタレがあと引く美味しさの大学芋レシピです。食事中の箸休めにもぴったり！
タレは火にかけて、泡立ってきたら砂糖を溶かす合図！フライパンごとゆすって溶かすのがポイントです。細切りなので、弁当のすき間にも詰めやすいですよ♡
③さつまいものデリサラダ
ゴロっとしたさつまいもが目を惹く、デリサラダのレシピ。さつまいもをまるまる1本使用しており、ボリュームたっぷり！食物繊維が豊富で、罪悪感なくお腹が満たされます♡
火を使わずレンジで調理をするので、お料理初心者さんでも安心して作れます。さつまいもが冷めてから、スライスチーズを入れるのがおすすめ！荒く潰すことで、さつまいものゴロっと食感を楽しめます。
④さつまいもと豚こまのスタミナ炒め
照り加減が食欲を誘う、さつまいもと豚こまのスタミナ炒めレシピです。さつまいもは、電子レンジで加熱しておくと時短にも◎。
さつまいもの甘みと豚肉のコクで、ご飯を食べる手が止まらなくなるかも。お手頃な値段で買える豚こまは、コスパ抜群！
旬を楽しむ「かぼちゃ」
⑤かぼちゃの玉ねぎポン酢マリネ
秋が堪能できる「かぼちゃ」も、黄色いおかずにぴったり！ポン酢でさっぱり食べられる、かぼちゃと玉ねぎポン酢のマリネです。
調味料はポン酢だけで完成する、簡単レシピ。かぼちゃの厚みは、2mmぐらいが食べすくておすすめ。出来立てを食べても良し、冷蔵庫で冷やして食べるのも良し♡どっちも美味しく食べれます。
