冬の安い野菜をフル活用！ぱぱっと作れる「簡単おかず×作り置き」12選

何かと出費が多い年末は、コスパ抜群の節約野菜＆冬野菜が家計ピンチの強い味方！たっぷりおいしく食べながら年末を上手に乗り切りませんか？旨みたっぷりに作れる「簡単おかず×作り置き」をご紹介します。

キャベツにちくわとゆで卵を合わせた和風サラダ。具材の旨みが鰹醤油マヨネーズと混じり合い、箸が止まらなくなるおいしさ。キャベツを塩揉みしてから調理するので、たっぷりといただけます。

安定した低価格で手に入る豆苗ともやしでサッと作れる中華風和え物。ツナを入れてコク旨な味わいに仕上げます。包丁不要のレンジ調理なので、手間をかけずにすぐ一品追加したいときにおすすめ。

シャキシャキの生大根がおいしい無限サラダ。千切りにして和えるだけなのでとても簡単。韓国海苔の塩気と鰹節の旨みがみずみずしい大根と良く合います。さっぱりした味わいなので、箸休めにぴったり。

ブロッコリーに節約食材を組み合わせた彩り鮮やかな炒め物。オイスターマヨだれで炒め合わせ、コクと旨みたっぷりに仕上げます。見映えも良いので食卓がぱっと華やかになりますよ。

白菜と油揚げで作れる、ほっこりおいしい中華蒸し。レンチンして混ぜ合わせ、10分置くと味がしっとり馴染みます。白菜に片栗粉を振ってから加熱するので、とろみ感があって舌ざわりの良い仕上がりです。

にんにくオリーブオイルでじゃがいもを皮ごと揚げ焼きして、バターと塩胡椒で仕上げた一品。香ばしくてじゃがいものおいしさもたっぷり楽しめます。副菜にはもちろん、ビールのお供にもおすすめ。

小松菜と厚揚げで作り置きできる、ほっとする味わいの和風ナムル。厚揚げに熱湯をかけてきちんと油抜きするのがおいしく仕上げるコツです。冷蔵で2～3日ほど保存可能。