安い「じゃがいも」を使い倒す！家計ピンチを乗り切る「絶品×節約レシピ」12選

今の時期に安く手に入る「じゃがいも」は、お財布ピンチの救世主！ビタミンCが豊富で食べごたえがあり、肉類や他の野菜など色んな食材と相性抜群。おいしく使い回せる節約レシピをたっぷりご紹介します。

レンチンしたほくほくじゃがいもに豚バラ肉を巻いて甘辛く炒め合わせた一品。チーズと大葉も入れて、やみつきになる味わいに仕上げます。がっつり系おかずが好きな人に喜ばれるレシピです。

鶏肉と一緒にじゃがいもをたっぷりおいしく楽しめる絶品おかず。磯の風味豊かなガーリックコンソメ味で、大人も子供もハマる旨さ。夕食メインにはもちろん、ビールのお供にもおすすめです。

じゃがいもと豚こま肉と調味料のみで作れる簡単酢豚。じゃがいもを皮付きのまま使うので栄養たっぷり。豚肉は丸めて揚げ焼きするので食べ応えも満点です。具材2つでも、こってりおいしく仕上がります。

豚ひき肉の旨みが染みたほくほくじゃがいもがおいしい節約おかず。人参や玉ねぎなど、体にやさしくて栄養豊かな野菜もきちんと摂れます。ほっこりとした和食が食べたい日におすすめです。

磯の香りとバターの風味豊かな簡単副菜。じゃがいもをレンチンしてからちくわと一緒にバター焼きし、塩と青のりを炒め合わせれば出来上がり。10分程度でぱぱっと作れます。

フライパンひとつで、甘くてつやつやの照り煮が作れます。じゃがいもだけでもう一品追加したいときにおすすめですよ。小さく切ってから煮るので、レンジを使わず10分程度で完成します。

カリッと香ばしく揚げたにんにくカレー風味のやみつきポテト。もう一品にはもちろん、ビールのお供にもおすすめのレシピです。冷蔵で2～3日・冷凍で3週間ほど保存可能。

※にんにくを入れて揚げ焼きするとさらに風味良く仕上がります。