初夏の食卓にいかが？簡単でおいしい「さっぱり副菜」12選

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初夏の食卓を彩る「さっぱり副菜」

気温が上がるこれかの季節にぴったりな「さっぱり副菜」をご紹介。和の副菜、洋の副菜、中華・韓国風副菜、カテゴリー別に夏の食卓を彩る副菜のレシピをピックアップしました。

蒸しナスにたっぷりの香味ダレをかけていただく、初夏の食卓にぴったりな副菜です。後味さっぱりで箸休めにも最適。冷蔵で2〜3日保存できるので作り置きにも◎。

こんがり焼いたかぼちゃをだし汁に漬けた、冷んやり美味しい和の副菜です。じっくり焼いてから漬けることで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。他の夏野菜といっしょにつけても美味しいですよ。

調理時間はたったの5分、あと一品欲しい時にも便利なトマトの副菜です。白だしで和えた旨味たっぷりなトマトに、じゃこ入りごま油をかけて、ごちそう感のある一品に仕上げました。

梅の酸味がさっぱり美味しいもやしの和え物です。ツナとかつお節で旨味を足して食べ応えアップ。5分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイントです。

これからの季節にぴったりな、ポン酢入りのさっぱり味玉です。調味料は「ポン酢とみりん1：1」の割合でとっても簡単！お弁当のおかずやビールのおつまみとしても重宝します。

フランスの定番料理「キャロットラペ」。こちらのレシピはお子様も食べやすい味付けになっているので、大人が食べる場合は、お好みで粒マスタードやブラックペッパーをプラスしても◎。

トマト＆アボカドが好相性なさっぱりマリネです。みじん切りにした玉ねぎが食感のアクセントに。玉ねぎはみじん切りにしてから5分ほど置くことで、辛味が抜けるのでぜひお試しください。

レパートリーにあると便利な基本のコールスローの作り方です。さっぱりまろやかな味わいで、お肉やお魚料理の付け合わせにもぴったりな一品です。

ごま油で風味よく焼き上げたナスを、豆板醤入りのピリ辛だれに漬け込んだスタミナ満点な一品。ナス料理のレパートリーにいかがでしょうか♡

ささみ、おくら、ミニトマトを使った中華風の副菜です。ささみはレンジ加熱で手軽に蒸し鶏に。彩りも美しく、ささみの存在感で食べ応えもバッチリです。

もやしとほうれん草がもりもり食べられる絶品ナムル。梅を加えることで夏場でも食べやすいさっぱり味に仕上がっています。

旨辛な味付けがやみつきになる、きゅうりのピリ辛副菜です。おかずとしてはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめ。きゅうりの種はたたいた後に取り除くと水っぽくなるのを防げます。