初夏の食卓にいかが？簡単でおいしい「さっぱり副菜」12選

気温が上がるこれかの季節にぴったりな「さっぱり副菜」をご紹介。和の副菜、洋の副菜、中華・韓国風副菜、カテゴリー別に夏の食卓を彩る副菜のレシピをピックアップしました。

蒸しナスにたっぷりの香味ダレをかけていただく、初夏の食卓にぴったりな副菜です。後味さっぱりで箸休めにも最適。冷蔵で2〜3日保存できるので作り置きにも◎。

こんがり焼いたかぼちゃをだし汁に漬けた、冷んやり美味しい和の副菜です。じっくり焼いてから漬けることで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。他の夏野菜といっしょにつけても美味しいですよ。

調理時間はたったの5分、あと一品欲しい時にも便利なトマトの副菜です。白だしで和えた旨味たっぷりなトマトに、じゃこ入りごま油をかけて、ごちそう感のある一品に仕上げました。

梅の酸味がさっぱり美味しいもやしの和え物です。ツナとかつお節で旨味を足して食べ応えアップ。5分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイントです。

これからの季節にぴったりな、ポン酢入りのさっぱり味玉です。調味料は「ポン酢とみりん1：1」の割合でとっても簡単！お弁当のおかずやビールのおつまみとしても重宝します。

フランスの定番料理「キャロットラペ」。こちらのレシピはお子様も食べやすい味付けになっているので、大人が食べる場合は、お好みで粒マスタードやブラックペッパーをプラスしても◎。

トマト＆アボカドが好相性なさっぱりマリネです。みじん切りにした玉ねぎが食感のアクセントに。玉ねぎはみじん切りにしてから5分ほど置くことで、辛味が抜けるのでぜひお試しください。