「さっぱりごはん」特集！夕食や昼食で楽しめる「爽やか簡単レシピ」25選

さっぱりしたポン酢ドレッシングでいただく野菜と豆腐のチョレギ風サラダ。レタスにみずみずしいトマトときゅうりを加えて、爽やかに仕上げます。ひんやりした口当たりの豆腐がおいしく楽しめる、暑い日にぴったりの一品です。

トマトとツナ缶と調味料のみで、さっぱり爽やかな和風サラダが作れるレシピ。麺料理に良く合うオリーブレモン醤油味で、にんにくの風味も豊かです。お好みで刻み大葉をトッピングするときれいに映えて香りも良くなりますよ。

厚揚げをフライパンでこんがり焼いてから、大葉入りのおろしポン酢をかけた簡単レシピ。麺類やごはんにはもちろん、ビールにも良く合います。ヘルシーでさっぱりおいしいので、晩酌兼夕ごはんの一品にいかがですか？

とろとろの茄子をさっぱりと楽しめる簡単な和え物。秋が近づくと茄子の旨みが増しておいしくなるので、旬の味をたっぷり堪能したい日のごはん用におすすめです。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、作り置き用にもどうぞ。

たこのぷりっとした食感が楽しい野菜たっぷりのサラダ。白だしに酢などを加えた和風のさっぱり味で、切って混ぜるだけで完成します。魚介系のさっぱり副菜を添えたい日に便利なレシピで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

旨みと酸味のバランスが良くて香りの良いヘルシーな混ぜごはん。梅と塩昆布のさっぱりした塩気、わかめの食感と風味がご飯においしく馴染みます。切って混ぜ合わせるだけの簡単調理なので、思い立ったらすぐに作れますよ。

お手頃な塩サバを混ぜてさっぱりおいしく仕上げたごはんもの。サバに酢入りの甘辛だれを絡めるので酸味がまろやか。爽やかな大葉の香りがコクのあるごはんに良く合います。冷凍で2週間ほど日持ちするので、お弁当用にも便利です。