「さっぱりごはん」特集！夕食や昼食で楽しめる「爽やか簡単レシピ」25選

ごはんとの相性が抜群に良い鯵の干物を使った混ぜご飯。魚焼きグリルかフライパンで香ばしく焼いてから身をほぐして使います。きゅうりや香味野菜も入れて、香り良くさっぱり爽やかに。味付けは酢と少々の塩でシンプルに仕上げます。

きゅうりや卵、カニカマなどコスパの良い具材で作るちらし寿司風の混ぜごはん。炒り卵はレンジ調理でさっと用意し、塩揉みきゅうりやカニカマと混ぜ合わせれば出来上がり。酢飯なら、暑い日でもさっぱりしていて食べやすいですね。

さっぱり混ぜご飯をホットプレートで贅沢に楽しめるペッパーランチ。ねぎの香りをまとった豚肉、レモン入りの旨塩だれが染みたあつあつごはんが味わい尽くせます。作るときも食べるときも華やかで、さっぱりといただける素敵なごはんものです。

生姜をたっぷり入れて白だしと和風だしで炊き上げるごはんものレシピ。香味野菜が爽やかに香るさっぱりとした上品な大人味です。やさしくてやみつきになる味わいで、色んなおかずと合わせておいしく楽しめます。

トマトを丸ごとお米の中に埋めて炊き上げる豪快な炊き込みごはん。ツナ缶も汁ごと入れて鶏がらスープを加えたらスイッチぽん。出来上がったら全体を混ぜ、刻み大葉をトッピングしていただきます。冷蔵で1日・冷凍で2週間ほど保存可能。

生姜をたくさん入れて風味と香り豊かに仕上げた炊き込みごはん。他の具材は油揚げのみで、和風だしをきかせたシンプルな醤油味。さっぱりとした味わいで冷めてもおいしくいただけます。焼きおにぎりしても絶品ですよ。

梅のさっぱりした酸味、しらすと昆布の旨みが混じり合った炊き込みごはん。食欲がないときにぴったりのごはんもので、暑い日のお弁当にも喜ばれるレシピです。作り方が簡単でさっぱりとおいしく、夕食にもおすすめです。