下味冷凍はとっても便利！忙しい日を助ける「漬け込み保存術」16選

生鮭をそのまま冷蔵や冷凍しておくと味がみるみる落ちてしまいます。食べやすく保存したいときは甘辛冷凍ストックがおすすめ。塩をまぶして水気を拭き、3つの調味料を揉み込めば、冷凍で2週間ほど保存可能です。

鮭を煮魚用として下味冷凍しておきたいときにおすすめのレシピです。全ての材料を保存袋に入れて漬け込んでおけば、解凍する手間なくレンチンであっという間に鮭の煮物が完成。梅の酸味と大葉の香りが爽やかですよ。

寒ぶりがおいしい季節は、お酒に合う竜田揚げ用に漬け込んでみませんか？こちらは、生姜風味の麺つゆベースで旨みたっぷりに漬け上がります。冷蔵で2～3日・冷凍で3週間ほど保存可能なので、とても便利ですよ。

お肉やお魚をおいしく長く保存できる下味冷凍は、漬け込むだけで便利なストック食材になります。加工食品の値上げが本格化しそうな勢いなので、簡単で便利な漬け込み保存術を上手に活用してくださいね。