梅雨疲れに！おいしく食べて元気になれる「香味野菜たっぷりレシピ」16選

ポリ袋に入れて和えるだけでぱぱっと作れる、香味野菜たっぷりの和え物です。香りが爽やかでツナのコクもあり、塩昆布の旨みが感じられる一品に仕上がります。栄養豊かでお酒に良く合うので、晩酌の一品にもどうぞ。

ひんやりと冷やしておいしく楽しむ、茄子の香味だれ漬けです。フライパンで茄子をしんなりするまで炒めてから、生姜や小ねぎが入った漬け汁にドボン。冷蔵で1～2時間で食べごろになり、2～3日ほど保存可能です。

きゅうりと香味野菜を爽やかに組み合わせた和風ナムル。ポリ袋1つで簡単に作れるので、忙しい日の“もう一品”に便利です。塩揉みしたきゅうりに大葉とみょうがと白ごまを加え、調味料を揉み混ぜれば出来上がり。

シャキシャキの水菜とみずみずしいトマトにわかめを加えた爽やかな和え物です。みょうがをたっぷり入れるので、とても香り豊かな仕上がりに。すりごま入りのポン酢がさっぱりおいしく、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

みょうがと生姜の香りを爽やかにまとわせた、きゅうりの簡単浅漬け。酢と白だしベースの調味液に2時間ほど漬けたら食べごろになります。夏らしくて、箸休めや晩酌用など色んなお食事に合わせられますよ。

食べやすく切ったトマトに、みじん切り長ねぎ入りの香味だれを和えれば完成！にんにく風味のさっぱりしたコクのある味付けで、トマトの甘さがとても引き立ちます。材料が少ないのも嬉しいですね。

サバの味噌煮缶に香味野菜と新玉ねぎをプラスすると、簡単に本格的な味わいの丼物が作れます。体に嬉しい栄養がたっぷり詰まっている一杯なので、さっと用意して食べるだけで元気になれそうですね。