お弁当やおつまみにも◎ピーマンを使った「栄養たっぷりおかず」16選

2種類のピーマンを使って、レンジ調理で簡単に作れるナムルです。ごまの風味豊かな旨塩味に仕上がり、彩りもとてもきれいですよ。冷めると味がしっとり馴染んでおいしくなり、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

ワンパン調理5分で作れる、ピーマンとちくわのきんぴら風おかず。筆者もよくリピートしているレシピで、作り置き用に重宝しています。お弁当に入れると喜ばれて栄養もたっぷり。冷蔵で3～4日ほど保存可能ですよ。

旬入りしたピーマンは、ビタミン類や食物繊維が豊富な体にやさしい夏野菜です。色んな食材や味付けでいただけるので、使い勝手が良いのも嬉しいですよね。栄養豊かなピーマンをたっぷりおいしく楽しみましょう。