お財布ピンチのときはコレ！安いきゅうりで作れる「やみつき副菜」16選

おつまみ感覚でパリポリ楽しめる、無限に箸が進む中華サラダです。きゅうりを斜め切りにして塩をまぶし、水気を絞ってから他の材料を和えていくだけ。ツナと調味料の味が馴染みやすくなり、食感豊かに仕上がります。

生姜とごまの香り良く仕上げた、きゅうりとちくわの中華風副菜。甘酸っぱくてさっぱりした味わいなので、暑くて食欲がない日でもおいしくいただけます。冷蔵庫で10～15分ほど置いて味を馴染ませるのもおすすめ。

冷蔵庫にきゅうりが1本だけ余っているときにおすすめの副菜です。カニカマやわかめを加えてかさ増しし、辛子入り酢醤油で和えて炒りごまとごま油を。みょうがを入れると香り豊かになりますが、なくてもOKです。

きゅうりに梅の酸味と旨みをしっとりまとわせた中華風副菜です。きゅうりを麺棒で叩き割り、梅干しも刻んでおきます。全ての材料をポリ袋に入れて30分漬けると食べ頃に。冷蔵で2～3日ほど作り置き保存可能です。

中華風の甘酢だれに漬けて5分ほど冷やしていただく、きゅうり副菜。塩で板ずりしてからポリ袋で調味液に漬けるので、青臭さが和らぎます。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、白ごまを振ってお召し上がりください。

きゅうり3本があっという間になくなる、中華風のやみつき副菜。板ずりしてから保存袋に入れ、袋の上から叩き割るので手が汚れません。袋に炒りごまと調味料を加えて混ぜれば完成。漬け込み不要ですぐ食べられます。

ごまの風味が香る韓国風のやみつききゅうり。ヘタを取って4つに折ったら叩き割りから塩揉みまでポリ袋で済ませます。少し置いて水気を絞り、炒りごまと旨辛だれを和えれば完成。冷蔵で2～3日ほど日持ちしますよ。