もう出回ってるよ！シャキホク旨い「れんこんのおかず」16選

れんこんとニラに豚ひき肉を加えて、スタミナ満点に仕上げた炒め物です。野菜でお肌と腸内環境を整え、豚肉で代謝アップをサポートできるのも嬉しいポイント。猛暑疲れの体にやさしい栄養満点のおかずです。

こんがり焼けたジューシーなサバと香ばしいれんこんを楽しめる一品。にんにくとバター醤油で調味し、ご飯もお酒も進む味わいに仕上げます。新れんこんは旨みがあっさりしているので、お魚ともおいしく馴染みますよ。

れんこんに、たっぷりの野菜や海藻を組み合わせた和風ツナサラダ。ビタミン類と食物繊維、ミネラルやタンパク質なども摂れる栄養豊かな副菜です。マヨネーズなしでデリ風に仕上がり、ヘルシーなのも嬉しいですね。

れんこんと調味料だけで、簡単にぱぱっと作れる和風サラダです。れんこんを厚めの薄切りにして4分ゆで、ごまだれとマヨネーズを和えれば出来上がり。冷やすと味が馴染み、冷蔵で2～3日ほどおいしくいただけます。

火を使わずレンジ調理で手軽に作れる、食べ応え満点のれんこんサラダ。カニカマやきゅうりを少量ずつ使うので、冷蔵庫整理したいときにもおすすめです。和風醤油マヨネーズと塩昆布がしっとり絡んで旨みたっぷり！

れんこんが出回り始めると筆者が必ず作ってしまう無限サラダ。切って調味料を絡め、レンジ加熱して混ぜていくだけなのに、このおいしさは反則級です！刻みねぎを振ると風味も良くなり、箸が止まらなくなりますよ。

夏と秋の味覚をダブルで楽しめる旨塩のきんぴらです。れんこんにピーマンをプラスすることで栄養がさらに豊かになり、食感や色合いもレベルアップ！にんにくと唐辛子のパンチがあってビールのお供にもぴったりです。