旬のおいしさやってきた！今こそ食べたい「秋鮭レシピ」16選

秋鮭とえのきをクッキングシートに包み、フライパンで蒸すだけの簡単レシピ。秋鮭のうまみがえのきにしみ込んで絶品です。味噌とバター、にんにくを使ったしっかりとした味つけでご飯が進みます。

秋鮭に舞茸やエリンギなどのきのこを合わせて炒め、味噌とマヨネーズでこってり味つけした、ご飯が進む一品。きのこは大きいサイズでほぐすことでボリュームアップ。食感も楽しめますよ。焼くときはあまり触らず、焼き色をつけるぐらいが◎。

今、せいろ蒸し料理が流行中！ブームに合わせて、秋鮭もせいろで蒸して食べませんか？さつまいもやにんじんなどを合わせると彩りもきれいに仕上がります。味噌ダレをつけて蒸した秋鮭と一緒に食べるとベストマッチです。

秋鮭と野菜に味噌ベースのタレをかけて、せいろで蒸し焼きにした一品。旬の野菜と鮭を蒸し焼きにして、味噌で味つけした北海道の郷土料理・ちゃんちゃん焼きをベースに作っています。仕上げにバターをのせると、コクと香りが広がりますよ。

秋鮭を春巻きにすると、揚げるときに高温で蒸されることで、ふっくらと仕上がります。クリームチーズやほうれん草も入れて、切ったときの断面の彩りもきれいに。味変にはレモン果汁をしぼると◎。おもてなし料理にもおすすめです。

三角に巻いて焼くだけの秋鮭の春巻き。材料はほかに春巻きの皮とチーズ、大葉だけで簡単です。フライパンで揚げ焼きにするので、油の準備や処理なども必要ありません。サクッとおいしく、お弁当のおかずやおつまみにぴったりです。