旬の秋茄子でお酒を楽しむ！秋晩酌におすすめ「おつまみおかず」16選

秋茄子とオクラは、夏らしさが残る今の時期ならではの組み合わせですよね。にんにくと生姜風味の旨辛だれで炒め合わせれば、ビールが進む絶品おつまみになります。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので作り置きにも◎。

バターの風味とポン酢のさっぱりした味わいが楽しめる、簡単なおつまみおかずです。茄子をさっと炒めて蒸し焼きにし、バターと生姜とポン酢を絡めるだけ。黒胡椒を振り、お好みで刻みねぎを散らしていただきます。

ほんのりピリ辛な甘味噌だれで旨辛く仕上げた茄子の炒め物。ご飯にもお酒にも良く合う味わいなので、夕食や晩酌のもう一品におすすめです。みょうがや青ねぎをかけて爽やかさをプラス。暑さも吹き飛ぶおいしさです。

多めの油でとろっと柔らかく炒めた照り焼き風のおつまみおかず。生姜のきいた甘辛醤油で味付けし、白ごまを振って香り豊かに仕上げます。ぱぱっと10分で作れるので、すぐ一品追加したいときにおすすめですよ。

茄子を丸ごとレンジ加熱したら、切って和えるだけ！とても簡単に、旨みたっぷりのおつまみが作れます。ポン酢ベースの風味豊かな味付けで、お酒のお供にぴったり。ご飯にも合うので副菜としても喜ばれます。

焼き茄子を肴にお酒を楽しみたいときは、レンジ焼き茄子を試してみませんか？皮をピーラーで剥いてレンジ加熱3分で完成！焼くより時間がかからず手でさく手間も不要です。醤油と鰹節をかけてお召し上がりください。

程よい酸味と風味の良い味付けでさっぱり仕上げた、煮浸し風の無限茄子。輪切りにしてから合わせだれと一緒にレンジ加熱し、炒りごまとごま油をかけて冷まします。味がしっかり染みて、お酒のお供にもぴったり。