旬の秋茄子でお酒を楽しむ！秋晩酌におすすめ「おつまみおかず」16選

長ねぎ入りのさっぱりとした香味だれを馴染ませた、茄子の簡単おつまみ。丸ごとレンジ加熱して水で冷まし、食べやすくさいて10分漬ければ完成です。盛り付けてから卵黄と小ねぎを乗せ、ユッケ風に仕上げましょう。

茄子とエリンギを組み合わせた、秋らしさ満点のおつまみおかずです。レンジ加熱してから水気を切り、にんにく風味のごまだれで和えれば出来上がり。ジューシーな茄子ときのこの旨みをたっぷり堪能してくださいね。

茄子をレンジでさっと加熱してわさび入りポン酢だれで和えた一品。鰹節と青ねぎを散らし、香り豊かに仕上げます。5分ほどで作れるので、ちょい飲みしたいときにもおすすめ。2～3日ほど冷蔵保存も可能です。

旨みが濃くてとろりとした甘さが魅力の秋茄子は、季節を感じさせる旬食材です。晩酌の一品として添えると、家飲み時間がぐっと秋らしくなりますよ。おいしい茄子と好きなお酒で、のんびりと楽しんでくださいね。