最強の節約食材、集合～！「もやし・豆腐・豆苗」レシピ16選

豆腐に豚バラ肉を合わせた、ボリューム満点のとろみおかず。冬に旬を迎えて価格も下がる白菜を使えば、節約メニューとしても活躍します。鶏ガラスープの素やめんつゆに、コチュジャンやにんにくでパンチをきかせた味付けは、ご飯がどんどん進むおいしさ。豚バラ肉が高いときは、豚こま肉で代用しても◎。

チャンプルーは沖縄の家庭料理ですが、ゴーヤではなくキャベツを使い、めんつゆで味つけすれば和風アレンジに。島豆腐の代わりに普通の豆腐を使ってもおいしく仕上がります。豚こま肉を加えればボリュームも満点！冬キャベツは旬を迎えて価格も下がっているので、家計にもやさしい一品です。

お好み焼きに豆腐を入れると、ふわふわ食感になり、さらに粉を減らせてヘルシーです。長芋も使わないので、すりおろす手間もナシ。具材は今が安いキャベツをIN。炭水化物もたんぱく質も野菜も摂れるので、これ一品で献立にしても満足感がありますよ。

豆腐と今が旬のブロッコリーを合わせたサラダ。具材は2つだけとシンプルですが、にんにくチューブや白すりごま、白だし、味噌などほかにもいろんな調味料を使って、奥行きのある味に仕上げています。たんぱく質とビタミンCが摂れるのもポイント。

わかめとふんわり溶かし卵、カニカマの彩りがきれいなスープ。豆腐を入れると、ヘルシー＆節約しながらボリュームアップできます。白だしや鶏ガラスープの素をベースにしたほっこりとする味わいで、熱々にして飲むと体が温まります。

ふんわりと柔らかくて優しい豆腐と、胃腸にも優しいしめじで作った和風の汁物。出汁と生姜をきかせた、醤油ベースのとろみあんを絡ませて食べます。風邪でも食べやすい、気温が下がって体調を崩しやすい時期にうれしいレシピです。

豆苗は安い上に、一度食べて水耕栽培することで芽が生えてきて、もう一度食べられるのでコスパ抜群です。安い豚こま肉とフライパンで蒸し焼きにして、味噌やすりごまなどで味つけすれば、こってり主菜のできあがり。冷蔵保存で2～3日、作り置きもできます。