栄養満点で身体が喜ぶ♡あると嬉しいお野菜たっぷり作り置きレシピ12

常備されていると嬉しいけど1度にたくさん作るのは正直ちょっと面倒な作り置きおかず。メインまで作るのは億劫でも、あると嬉しい副菜や小鉢メニューこそ作り置きをしておくのが便利です。

そんな中でもお野菜がたっぷり使われたメニューを意識的に取り入れてみませんか？今回はそんな簡単美味しい、そして栄養満点なお野菜の作り置きおかずレシピをご紹介いたします。

アボカドに玉ねぎ、たっぷりのきのこを合わせた栄養満点作り置きサラダ。めんつゆやレモン汁を使った和風ベースの味付けで、さっぱりしたなかでも旨味たっぷりでやみつきに◎。パンやパスタに合わせても絶品です。

彩り豊かでワンプレートやお弁当に添えるだけで華やかになる人参マリネ。粒々のマスタードとほんのり甘めの味付けで、酸味が苦手な方でも食べやすく仕上がっています。お好みで黒胡椒をかけてスパイシーにしても。

こちらは、キャベツをたっぷり使ったごまだれサラダです。どんなおかずにも合う万能レシピで、たくさん作ってもあっという間に食べてしまいそう！かつお節を入れて旨味たっぷりに仕上げるのが美味しさの秘密です。

つけるだけで簡単なのにある程度日持ちのするピクルスは、常に常備しておくのが便利！昆布だしで漬けた和風仕立てのピクルスは、酸味と塩味が少なく、薄味で食べやすくなっています。さっぱりしていて無限に進みます。

おつまみ感覚でも楽しみたい作り置きレシピには、こちらの“焼ききのこマリネ”が大活躍！ほんのり効いたガーリックに鷹の爪が思わずお酒の進む1品に仕上がっています。サラダのトッピングやパスタと和えても◎。

おかずサラダといえばやっぱり外せないのが“春雨サラダ”ですよね。こちらのレシピは、レンジ＆ワンボウルで手軽に作れます。しっかりと味の染みたサラダで、水っぽくならず味がボケていないのが嬉しい！

ほうれん草とにんじんに加え、ささみで作る蒸し鶏も合わせた胡麻和えです。野菜だけだと物足りない…という方でも、少しお肉を合わせるだけでぐんっと食べ応えUP！ごまの風味が効いていて、思わず箸が進みます。