5.冷汁ぶっかけうどん
単なる冷やし味噌汁風ではなくドライトマトでアクセントがミソの一皿。具材は定番のきゅうりにみょうが、そして手で握ってくずした豆腐です。もっと味の変化をつけたいなら、すったいりごまを加えても◎。
【材料】（２人分）
冷凍うどん…２玉
A
ドライトマト（塩漬け）…２切れ
にんにく…１片
オリーブオイル…大さじ２
赤唐辛子…好みで
みそ…大さじ３
木綿豆腐（水切りして荒くくずす）…1/2丁
きゅうり（薄い輪切り）…1/2本
みょうが（輪切り）…１個
【作り方】
①ボウルにAを入れてよく混ぜる。
②うどんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水にとり、水けをきって器に盛る。
③①にみそを入れて冷水400mlで溶きのばし、豆腐、きゅうり、みょうがも加えて混ぜ、②にかける。
セブン＆アイ出版発行 saitamook夏麺本より抜粋
暑い日が続くと、あっさりしたものが食べたい日もあれば、薬味や辛味で味にパンチのあるものを食べたい日もありますよね。その日の気分に合わせて、夏の定番である冷たいそば・うどんをアレンジし、しっかり食べて暑い夏を乗り越えましょう！
