お正月といえばおせちにお雑煮ですよね。最初はいいけれど同じ味ばかりだとだんだんと飽きてきませんか。お雑煮の歴史や地域による違い、レシピ20選をご紹介します。あなたのご家庭はどんな味でしょう？アレンジ無限のお雑煮で今年はいろんな味を試してみてはいかがでしょうか。
味噌仕立てのお雑煮レシピ5選
8. やさしい甘みが広がる「白みそ雑煮」
白みそを使った関西風のお雑煮です。丸餅の丸には"今年1年円満で暮らせますように"という願いが込められています。まるごと入った里芋もねっとりとした食感でボリュームたっぷりのひと品です。
9. みぞれ雑煮
白みそベースに大根おろしがたっぷりと入った少しとろみのあるお雑煮です。大根には胃腸の働きを助ける作用があるため、お正月にはもってこいですね。寒い冬にはとってもあたたまりますよ♪
10. 豆乳白みそお雑煮
関西風の白みそ仕立てのベースに豆乳をプラスしたお雑煮ですよ。白みそだけでもマイルドなのに、豆乳を入れることでさらにまろやかになり、コクもプラスされますよ。
11. 奈良のきなこ雑煮
奈良の一部の地域では、白みそ仕立てのお雑煮をちょっと変わった食べかたでいただきます。お椀のなかで汁につかったお餅を取り出し、別皿に盛ったきなこにつけて食べるのです。想像もできなくてびっくりするかと思いますが、実は甘じょっぱくて意外とおいしいのです！
12. 京風お雑煮
海老芋という京都を中心に古くから作られている伝統野菜です。曲がった形と縞模様から海老芋と呼ばれるようになりました。そんなねっとり食感の海老芋と甘めの白みそをたっぷり使った京風のお雑煮はいかがでしょうか。
あんこ仕立てのお雑煮レシピ4選
13. とろっと食感の「あん餅雑煮」
出雲地方の郷土料理でもある、あんが入ったお餅のお雑煮です。お雑煮にあんの入ったお餅？！と驚きますよね。その相性は以外にも抜群で、ほどよい塩気と甘みがやみつきになるかもしれませんよ。
14. 缶詰小豆で簡単ぜんざい
小豆をいちからゆでるのはとっても手間がかかります。ですが、缶詰のゆで小豆を使って作るのでとっても簡単なぜんざいです。甘さを控えめにしたいというひとは砂糖の量を減らしてみてくださいね。
