15分以内で完成！簡単本格メキシコ料理で春のおもてなし♡

歓送迎会の増えるこれからの時期。自宅に友人や同僚を招待する機会も増えると思います。そこで料理がそれほど得意でなくても、たった15分で簡単に作れるオシャレなレシピをご紹介します。

南米料理は性別に関係なく大人気。簡単にできるのに美味しくて彩も鮮やかです。またしっかりとした食べ応えもあるのでおもてなし料理にピッタリです。

ひよこ豆やチリビーンズなど好みの豆をトマトと一緒に煮込むチリコンカンは、トルティーヤやトーストしたバゲット、ガーリックライスなど様々なものと相性のいい万能レシピです。

おもてなし料理のスターターとしてもメインとしても輝いてくれるので、ぜひ覚えておきたいレシピの一つです♡

トマトホール缶 1缶、牛ひき肉200～300g(お好みで)、ニンニク 1かけ、ひよこ豆水煮缶 1缶を用意します。ひよこ豆はお好みの豆に変更可能です。

味付けには固形スープの素 1つ、カレーパウダー 大さじ１、クミンパウダー 大さじ4、パプリカパウダー 大さじ1、鷹の爪 (お好みで)、刻んだパセリ 適量、塩・コショウを用意しておきます。

作り方はとても簡単。温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、中火でひき肉とニンニク、鷹の爪入れてをしっかりと火を通していきます。しっかりと火が通ったらトマト缶をイン。

トマトがグツグツし、火が入り始めたら固形スープの素を加え、カレー、クミン、パプリカパウダーを加えます。塩・コショウで味を調えたら、最後に豆を入れて、弱火で5分少々煮詰めます。

盛り付けの最後にパセリを飾れば出来上がり。辛さの調節は鷹の爪の量で調節してください。クミンの香りがしっかり香るとより本格的な味になります。

付け合わせにはチョリソーや焼き目をつけたバゲットやトーストがおすすめ。普通の白ご飯やニンニクと一緒に炒めたガーリックライスなどを合わせてもいいでしょう。

南米でお肉料理のソースとしてよく使われるのが、女性に大人気のパクチーをたくさん使ったチュミチュリソース。材料をミキサーに入れるだけの簡単レシピで、料理上手をアピールできちゃいます♡

チュミチュリソースの作り方はとっても簡単。全ての材料を一緒に混ぜるだけで完成です。ミキサーがあれば、ミキサーを使ってもOK！

EXバージンオイル 100㏄、白ワインビネガー 大さじ1、玉ねぎ 30ｇ、クミンパウダー 小さじ１杯、ニンニク 1かけ、唐辛子 適量、イタリアンパセリとパクチーはお好みの量を細かく刻んでおきます。

全ての材料を混ぜ合わせたら、塩・コショウで味付けします。最後にお醤油で少々入れると、日本人好みの味に整うのでより美味しいソースになります。

ローストビーフやチキングリルにこのソースを合せるだけで、簡単に中南米風のお肉料理が完成します。彩もとても鮮やかです。