厳しい残暑を乗り切ろう！ラクうま「スタミナ料理」10選

安い豚こま肉と旬の茄子にニラを加えて作る、甘酸っぱい味付けのスタミナ料理です。豚肉をカリカリに焼いて余分な油分をしっかり切るのがポイント。10分ほど置くと、味が馴染んでさらに美味しくなります。

柔らかジューシーに焼き上げた鶏もも肉に、生のトマトとニラ入りだれをかけて仕上げるレシピ。酢で酸味をきかせた野菜たっぷりのたれが絶品で、こってりチキンをさっぱり美味しく中和してくれます。

調理時間10分ほどで作れるスタミナ南蛮漬けです。酢がたっぷり入った調味液に、食べやすく切った野菜と、香ばしく焼いた豚肉を漬けて馴染ませれば完成。冷やしても美味しいので、作り置きにもどうぞ。