レシピ

郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、最も寒さが厳しい冬の時期に仕込む「寒仕込み味噌」を教えていただきます。今回は、初めての方でも分かりやすいように丁寧に作り方を紹介していただきました。ゆるりとした気持ちで、寒仕込み味噌作りを楽しんでみてください。

おせち料理を作って満足していたのに……。 いざ冷蔵庫を開くと、余りものの食材があって、うんざりしてしまった経験はありませんか？ 今回は、その中でも特に調理のアレンジがしづらいと思われがちな「かまぼこ」を使ったおつまみレシピをご紹介します。 どれも史上最速で完成するので、忙しい日でも安心ですよ♪

豚肉と白菜を重ねて作るミルフィーユ鍋は、簡単で仕上がりが華やかなので今ではすっかり定番。たっぷり野菜も摂れて、白菜大量消費のレシピとしても人気です。だしがジュワ～ッと染みたミルフィーユ鍋は、「白菜×豚肉」だけでなく、ほかの野菜やお肉でもとっても美味。今回は、基本のミルフィーユ鍋とアレンジレシピも含めて4品をご紹介します。簡単にきれいなミルフィーユ鍋を作る写真付きポイントもありますよ！

栄養満点な小松菜は、ササッと調理をするだけで美味しくなるので、時間がない日のおつまみ作りにおすすめしたい食材のひとつ。 今回は、史上最速で作れる時短＆簡単なおつまみレシピをご紹介します。 マネしやすいレシピがたくさんあるので、ぜひ作ってみてくださいね♡

もちもちのお団子に甘じょっぱいたれが絡んだ「みたらし団子」。子どもから大人まで大好きな味ですよね。スーパーやコンビニでも手軽に買えますが、おうち時間が多い今、手作りしてできたてを味わってみませんか？　今回は茹でてから串刺しにして焼いたお店のようなみたらし団子と、冷めてもやわらかい白玉豆腐団子の2種類をご紹介します。ぜひおうちで和菓子作りを楽しんでみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

調理法によって姿を変える「ちくわ」は、おつまみ作りに欠かせない食材のひとつ！ 今回ご紹介するのは、一見手が込んでいるように見えて実は簡単に作れる‟ズボラおつまみ”の数々です。 どのレシピも、失敗しらずでチャレンジしやすいのが◎ ぜひ、家飲みのおつまみ作りに悩んだら、参考にしてみてくださいね。

レストランでは美味しいものを思う存分食べたいので、外食が多くなるこの季節は、家庭料理で調整する。人生もずっと走り続けて疲れてしまったら、思い切って休むことも大切。そんなやさしいリセット料理とお話を、川津先生にお聞きしてきました。

フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。朝ごはんのおかずの代表納豆ですが、コクのある納豆の旨みはおつまみにもぴったり！発酵食品の納豆はおいしいだけでなく栄養が豊富なので、朝だけでなく夜のおつまみとしても手軽に食べたいですよね。また、朝食べるのはにおいが気になるという方も夜の食事なら気にせずに楽しめます。今回は納豆を使って、3分、5分、10分でできるおつまみレシピを紹介したいと思います。

お正月も終わり、そろそろお餅も食べ飽きた頃ではないですか？　でも、まだ残っているお餅...…。そんなお餅を簡単にアレンジして絶品おつまみに大変身させちゃいます！　夕飯のあと一品にもぴったりですよ。

日本酒の新酒が続々とできあがるこれからの季節。寒い夜の熱燗もたまらないですし、暖かいおうちで楽しむ冷酒もひときわ美味しいですよね。そこで今回は、日本酒のお供にぴったりのおつまみをまとめてご紹介！　サッと作れる簡単レシピに、肌寒い日に食べたい煮込み系、お肉系のおつまみ、ヘルシーおつまみなどなど…お酒がすすんじゃうこと間違いなしの絶品レシピばかりです。糖質の低めなおつまみも多いので、ついつい食べすぎても大丈夫。お気に入りの日本酒とともに、冬の家飲みをごゆっくりお楽しみください。

ホットプレートで作る簡単なおやつレシピといえば、どんなレシピが思い浮かびますか？

ついに地上波でも放映の映画「パラサイト 半地下の家族」。物語の重要な場面に登場する「ジャージャーラーメン」に思わず目が釘づけになりますが、おうちでも簡単に作ることができるんです。