お料理上手さんの裏技拝見！お弁当＆常備菜の進化系「“半調理”作り置き」って？

水分量の多いキュウリは塩揉みして水分を抜いておくことで美味しさが長持ちします。

塩でもんだキュウリは春雨サラダに入れてボリュームUP！野菜たっぷりな常備菜は、お弁当の栄養も彩りもUPさせる優れたおかずです。

これからの季節に嬉しいのがさっぱり美味しい酢の物。キュウリの塩もみがあれば、そうした酢の物も手間がかからずスピーディーに仕上げられます。

夏の料理を美味しくさっぱり楽しむ秘訣はやっぱり薬味。香味野菜を混ぜ合わせた合わせ薬味を作っておけば、どんな料理にも合わせられ、大活躍します。

合わせ薬味を使うレシピの中でもとにかく簡単なのが冷奴。あらかじめ作っておいた薬味をたっぷりのせてお醤油をかければ、それだけで風味が満点。こちらのレシピのようにオリーブオイルを合わせるのもコクが出て美味しそう！

また合わせ薬味は冷しゃぶとの相性も抜群！冷しゃぶサラダにかけるのはもちろん、写真のようにお肉で薬味を巻けば、一口サイズのおつまみがパパッと仕上げられます。

ヘルシーなささみで作るオイル漬けは、パサパサ感がないからこそいろんなアレンジが可能に。コンソメやローリエを使うので、仕上がりも臭みが残らず絶品です。